芡实遍芳塘，明珠截锦囊；
风流熏麝气，包裹借荷香。
这明珠满塘、香气内发的芡实有一个动人的故事：很久以前，有个名叫倩倩的寡妇，因为饥荒一家老小只能靠挖野菜来充饥维持生计。有点吃的倩倩不舍得自己去吃一口，直到她因为饥饿过度而晕倒在河边……等到醒来的时候，倩倩看到不远处的河里一只只野鸡高高翘起头浮在水面，她顿时来了精神，可是等到她趟到河里却发现那只是一种形似鸡头的水草。聊胜于无，倩倩想着或许可以采些“鸡头”回去煮着吃，于是采集了一些拿回家去，等到煮好后一股诱人的清香扑鼻而来，切开后家人无比惊喜地发现里面是一粒粒饱满的果子，剥开硬壳后便露出了白胖胖热乎乎香喷喷的果仁，大家急忙都吃了起来。此后，倩倩每天都会采些这样的“鸡头”回来煮给家里人吃。就这样倩倩一家熬过了饥荒。后来人们便把这个食物叫芡（倩）实（食）。
缯絮足御寒，何必锦绣文。芡实可充饥，何必膏粱珍？本期我为大家介绍的就是普通的中药——芡实。
芡实与茭白、莲藕、茨菇、水芹、荸荠、菱角、莼菜一起被称为“水八仙”。
在南京如明眸般荡着层层涟漪的小湖里，炎热的夏天浮着个个像鸡头的东西，绿绿的、硬硬的，这就是水八仙之一芡实。到了秋天，这些“鸡头”就会自然打开，露出里面几十个珍珠一样颗颗浑圆的珠子。
“盘里明珠芡实香”，刚采的芡实又大又嫩又好吃，中秋前后南京一带都有吃“水八仙”的习惯，而苏州人吃芡实更是有名，当地名吃就有鸡头米羹。其制作方法相当精简，锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中，煮沸后以藕粉勾芡，食用前加入少许糖桂花即可装碗上桌，口感甚佳，正是：苏州好，葑水种鸡头，莹润每凝珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。
芡实生于水中，花开向日，乃阳引而上，阴引而下，得阳明少阴之精气，故字从欠。其药用部位为成熟果实。芡言其功效实言其部位。梁代陶弘景曰，茎上芡实米花似鸡冠，故又名鸡头，芡实又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等。
芡茎三月生叶贴水，大如荷叶，皱纹如，蹙衄如沸，面青背紫，茎叶皆有刺；五六月生紫花，花开向阳结苞，外有青刺，如猬刺及栗球之形。花在苞顶，亦如鸡喙及猬喙，剥开内有斑驳软肉裹子，累累如珠玑。壳内白米状如鱼目。深秋老时，泽农广收，烂取芡子，藏至石以备歉荒，其根状如三棱，实状如鱼目煮食如芋。
芡实基源为睡莲科植物芡的成熟种仁。芡实味甘涩，性平，入脾肾二经，主要的功用是补脾止泻、固肾涩精。芡实首载于《神农本草经》，被视为延年益寿之上品，有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”之作用。
《本草择要纲目》载有：“糯米合干芡实作粥食，益精强志，聪耳明目，通五脏，好颜色。”
《滇南本草》载有：“止渴益肾，治小便不禁、遗精、白浊、带下。”
芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。芡实不仅是幼儿食之健壮，老人食之延年的粗粮佳品，更是补而不峻、防燥不腻之药用上品，被盛誉为“水中人参”。
菱花背日，芡花向日，其阴阳向背有不同，故所以菱寒而芡暖，则损益阴阳亦别异矣，荷华日舒夜敛，芡华昼合宵炕，此亦阴阳之异也。
鸡头实甘得土之正味乃脾肾之药也，味涩而精不禁者宜之。芡实不仅益精且能涩精补肾。芡实补脾为以其味甘之故；芡实固肾为以其味涩之故。味甘补脾故能利湿，而泄泻腹痛可治；性涩固肾故能闭气而使遗带小便不禁皆愈。
功与山药相似，然山药之阴，本有过于芡实，而芡实之涩，更有甚于山药；且山药兼补肺阴，而芡实则上于脾肾而不及于肺。同山药等味则补，同苡仁等味则利，同金樱子等则涩，各随其用耳。
夫补肾之药，大都润泽者居多，润泽则未免少湿矣。芡实补中去湿，性又不燥，故能去邪水而补神水，与诸补阴之药同用，尤能助之以添精，不虑多投以增湿也。脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗甘香则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。
芡实药用分生用和炒用两种。生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。
凡外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。大小便不利者勿服，小儿多食则难化。火盛体质者上火厉害，手心发热之人不适合。另外食滞不化者慎服，大小便不利者禁服。芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤及妇女产后者皆不宜食。芡实虽有营养，但婴儿不宜食用。
现在社会，男人熬夜工作，生活压力山大等等已很普遍，好多人就是非常容易疲劳，腰酸背痛脖子痛，平常不干什么力气活但是却觉得乏力、提不起劲、累得慌。这可能是肾虚。还有可能出现头晕耳鸣等病症。
您是否连续走半个小时就感到腿很沉重异常疲劳?上趟楼梯一会儿后就会心跳加速，气喘的说不出话来？
您是否早生华发？早上起来是否发现枕头上有很多脱落的头发？
您是否多梦？睡了不停做梦，像演电影似的，早上能记起来，小小的动静就能把你从睡眠中唤醒，每天醒的很早，可是一会儿又困倦起来。
您是否起夜的次数增加，但是自己白天喝的水并不多？
怎么办？吃芡实！
吃法颇为特别：取煮熟的芡实1粒，放入口中，缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。每天用此法吃芡实30粒，日复一日年复一年，坚持不懈。至简之药方，至简之服用方法，至简之人却是高人，一个人如果可以把一件简简单单的事情重复一万遍，那你就是大师级别的人物。
大文豪苏东坡也非常喜欢吃芡实，他到老年仍身健体壮，面色红润，思维敏捷，可以说多有芡实之功。
古书记载有人曾问宋代大文豪苏轼究竟有何妙方使苏门一门三贵?苏轼答曰:“家传益智强身之法,日细嚼一枚芡实,后缓缓咽下。”龙从火里得，金向水中求，寻胞胎秘旨也。芡乃大中之小，粗中之精，涩中之甘，荆棘中之软美，壅滞中之流行，意阑中之气悟，疲惫中之强武。然于精细甘美之间，所含畜力，且刚且久，故饵食者，贵细贵长，毋贵多贵数也。
想要一个健康活泼的宝宝吗？吃芡实吧！
大家可能都拔过罐，拔罐有的时候皮肤会有淤血、血点和血泡等情况出现，多因拔罐者身体内风寒湿、湿毒较盛，其中以湿气较为突出，拔火罐可以将身体里的湿寒气通过皮肤组织渗透出来从而排除体外。但是不注重饮食和起居，湿毒会反复出现，拔罐治标不治本，怎么治本呢？
我在这里为大家推荐一个精巧的养脾去湿奇方芡实薏仁茶，该方出自宋朝官方药典《和剂局方》，配方独特留传至今，芡实薏仁茶为：薏苡仁、赤小豆、芡实各15克，淡竹叶、马齿笕、槐米、绿茶各3克。薏米仁、赤小豆、芡实凉水浸泡一个小时后放入锅中熬煮，大火烧开后改用文火煮半个小时，后加入剩余中药继续小火半小时即可。大家都知道用芡实、红豆、薏米之类的熬粥喝，可能并不知道这个方子其实是芡实薏仁茶的化简。
药店里的芡实呈类球形或半球形，有的破碎成小块。完整者直径5-8毫米;表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。无臭味淡。
芡实采收季节为白露霜降之间，见种皮呈红褐色采收。南方分多次采收，随熟随采；四川及北方地区均为一次采收。采收时用镰刀割取成熟果实，或捞取已自行开裂浮在水面上的种子，因为时间久了这些芡实会自行沉底。多次采收造成费工费时，适用于水库及湖泊；一次采收的种子部分不成熟，颗粒大小不匀，机器加工时容易破碎，成米率较低碎米较多。
采集的芡实先将鲜苞内部嫩籽分为“头青、二黄、三黄”三个等级进行加工。一种方法是堆集沤烂其果肉及假种皮，然后放入清水中淘洗干净，捞出种子晒干后用机器脱去硬壳，取出种仁，另一种方法是把干种子放入开水中浸泡，湿润至外种皮发软，快刀削切、取出种仁晒干。前一种方法加工快适用于量大的加工，剥芡实非常费人工，剥芡实的机器因果粒规格和形状差异大，造成碎米太多，出仁率低，并降低商品规格等级。后一种方法加工较慢费时费力人工成本较高，但种仁破碎较少商品规格等级高，卖价较高。同一等级集中统一进行脱膜去衣、去涩、清洗，进振动机筛选。整米粒径在14mm以上的为特级品；粒径在12—14mm为一级品；粒径在10—12mm为二级品；粒径在9mm为三级品，等外品为碎米。在药店见到芡实常常是果实被切成两半，呈不规则半圆形。一般整粒米少见一般都是半粒米，因便于调剂和析出药效，退而求其次者多是碎米。
芡实米成熟透的皮的颜色为暗紫色，去皮后肉为粉白色。外皮颜色越淡成熟度越低。芡实贮存时间较长者若湿度大内部颜色就会变暗，芡实由于含有大量淀粉，较干的货容易生虫被虫蛀，这类货可以拿一个干净自封袋装入半袋左右，来回轻轻相撞，然后竖起，就会发现底部有颗粒状物质，并且自封袋变得不透明，仔细看可以看到虫眼。
芡实商品均以颗粒完整，饱满均匀，断面色白粉性足、无碎屑、泥杂，身干不蛀者为佳。
芡实的现实情况是农药残留比较厉害。
内陆湖泊具有保护水源、净化水源、蓄洪防旱、调节气候和维护生物多样性等重要生态功能。一般湖泊水质总氨类及总氮类高的话都是由渔业养殖造成的，而在芡实种植区中大部分区域并没有进行鱼类养殖，湖水的污染是由芡实造成的，芡实养殖户向芡实施加磷肥氮肥复合式肥料，这增加了湖水中总磷总氮类的污染。芡实养殖户为保证芡实产量还会定期给芡实施加大量农药，一般养殖户都是采用“有虫就杀”的模式，芡实生病的时候就会投放药物。每年八九月份芡实的叶子会将整个湖面铺满，造成湖水溶氧量的大幅度下降，十月芡实茎叶开始腐烂湖水被染黑，散发出阵阵刺鼻恶臭。这样湖水的水质会直线下降。
马之不敢肆足者,衔辔束之也;民之不敢肆意者,法制束之也。中药的未来就在于国家立法之中，而令在必行，不可徒为文具，正如管子所说：法者，先难而后易，久而不胜其福。
长按上图3秒钟，识别二维码关注
喜欢的话就点赞吧！↙
,
