夏天到了，存在冰箱里的春笋还能吃吗？姐姐说看你怎么存。
竹笋，是竹子的幼芽，鲜嫩脆甜，是一样美味的食材。在诗经中，就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，证实了笋在我国的食用已经有几千年之久了，且一直被当作菜中佳肴。
竹笋不仅美味，而且有开胃，促消化，清热消痰等用途，比如在生活中上火嘴上长泡，可以适当 可食用一些竹笋。
关于竹笋，我们食用的也是幼芽这一部分，幼芽很容易 老去，所以吃笋要应时。那么，我们一次性买了一箱竹笋，却来不及吃，要怎么保存呢？
我这里分享一种我们老家的保存方法 ，把竹笋全部去壳，去除下面比较老的部分，保留鲜嫩的幼芽。用刀切片，锅烧开水，把切片好的竹笋放下去，煮3分钟，捞出来沥干水，这样可以进行日常烹饪，如果吃不完，可以用保鲜袋分袋放入冰箱冷冻室，这样可以保存3个月。想吃的时候取出解冻后再烹饪即可。
上面说了买多了竹笋的保存方法，那为什么不能直接放在冰箱呢，因为保留了壳，竹笋极易老化，里面的纤维变老了就不好吃了。
竹笋的做法多样，我这里用的是我们老家比较常用的，竹笋炒腊猪肉，这样竹笋的脆爽和晒了一个冬天的腊肉的浓香结合在一起，是我们老家一样家常待客的菜式，也是竹笋时节我们最爱的烹饪方式。
食材
1、春笋
2、腊猪肉
3、辣椒，蒜
4、蚝油，食用油，盐
做法：
1、春笋去壳切片，在开水中煮3分钟后捞起沥干水分
2、腊猪肉切片，辣椒切丝，蒜切碎
3、热锅热油下腊猪肉，炒熟腊肉后加入辣椒，蒜米一起翻炒
4、翻炒1分钟后下处理好的春笋，加入少量盐翻炒
5、炒至8分熟后加入蚝油
6、9分熟加入少量水焖煮1分钟出锅即可。
【小贴士】
1、春笋含有大量草酸钙，为了让肠胃更好吸收，需要焯水。
2、腊猪肉是灵魂香气所以，不要换掉
3、整个菜式会比较吸油，有腊猪肉里的脂肪，另竹笋不易消化，不要多吃
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今天也是要好好吃饭的一天！
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