主料：草鱼3斤、酸菜1包、千张2张、酸菜鱼料包1包、干辣椒8个、大葱半棵、大蒜5瓣、食用油适量、姜3片、料酒3大勺，今天小编就来聊一聊关于烤鱼店里的酸菜鱼怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!
烤鱼店里的酸菜鱼怎么做
主料：草鱼3斤、酸菜1包、千张2张、酸菜鱼料包1包、干辣椒8个、大葱半棵、大蒜5瓣、食用油适量、姜3片、料酒3大勺。
把鱼洗净，鱼头、鱼骨和鱼片分开装。
倒入腌鱼的料包和葱姜、料酒，腌制15分钟。
酸菜洗一下，切成段。
千张切丝。
炒锅里倒入适量的食用油。
放入葱段爆香。
倒入酸菜鱼的底料。翻炒几下。
放入酸菜继续翻炒。
倒入水或者高汤。
烧开之后倒入千张。
放入鱼骨和鱼头。
炖约15分钟，至汤发白，关火。
捞出煮好的酸菜、鱼头、鱼骨、千张、锅里留汤。
烧开之后放入鱼片。
煮至鱼片卷曲、变色即可。
大葱和辣椒切段。
炒锅里倒入食用油，放入辣椒段和葱段，小火，把辣椒和大葱炸酥。
直接浇在做好的酸菜鱼上就可以了。
