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春节假期大鱼大肉吃腻了,今天小易来给大家分享一道清爽开胃又解腻的凉拌菜——凉拌西芹。没错,一道备受欢迎的凉菜,在美食丰富的餐桌上,大快朵颐之后这道菜备受欢迎,西芹清脆爽口,红绿相间的配色,让人食欲倍增。一起来看看到底是怎么做的吧!

所需食材:

西芹、胡萝卜、食用油、食用盐、鸡精、白糖、白醋、味极鲜酱油、芝麻香油、胡椒粉、瓜子仁/松子仁

制作步骤:

第一步:芹菜掰成一根一根的,然后用刮皮刀削去表面的茎;接着把芹菜从中间一份为二,再改刀切成小菱形块备用;一小段胡萝卜切成菱形片备用。

西芹炒回锅肉怎么做才好吃(大鱼大肉吃腻了)(1)

第二步:锅中加入清水烧开,再加入少许食用盐和食用油;然后把切好的芹菜和胡萝卜一起下入锅中焯水1分钟,焯好水后用漏勺捞出来控干水分备用。

西芹炒回锅肉怎么做才好吃(大鱼大肉吃腻了)(2)

第三步:把焯好水的西芹放入大盆里,再加入适量盐、鸡精、白糖、白醋、味极鲜酱油、芝麻香油、胡椒粉调味,充分拌匀。

西芹炒回锅肉怎么做才好吃(大鱼大肉吃腻了)(3)

第四步:把拌好的芹菜装入盘中,再撒上少许瓜子仁或者松子,美味即成。

西芹炒回锅肉怎么做才好吃(大鱼大肉吃腻了)(4)

制作关键点:

1. 西芹表面的茎最好用削皮刀去掉,这样吃起来口感更细腻脆爽。

这是一道可以登上“台面”的简单小菜,最大限度地保留了芹菜的营养,脆嫩的口感让人吃得停不下来。别看凉拌菜简单,想要做好也是要有点技术的,你也快来试试吧!

西芹炒回锅肉怎么做才好吃(大鱼大肉吃腻了)(5)

本期凉拌西芹的视频制作全过程,大家可以参考厨易2021年02月09日的视频制作,我们下期见。

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