冰糖葫芦很多朋友都喜欢吃，天津叫糖墩儿，在安徽叫作糖球，名字虽然不同，但都是一种美食！冰糖葫芦好吃，但很多人都认为做起来挺难，其实做法非常简单，今天就和大家分享冰糖葫芦的做法，不仅美味好吃，照着做零失败！
冰糖葫芦制作过程：（非常详细）第一步：去核穿串
在家想要吃冰糖葫芦，无需那么负责，只需要来点山楂和一把冰糖就好！首先，要把山楂清洗干净。
接着是用刀把山楂中间的核剔出来，总之，不管是用刀，还是筷子或者是有专门的去核器，把山楂核去掉，方便做好后大口的吃！
去好核的山楂一定要沥干净水分，最好用厨房纸包裹，把水分吸收干净，这样做是为了挂住糖浆。
接着，把沥干水分的山楂用竹签串起来，备用！
第二步：熬糖
熬制冰糖葫芦的糖稀，冰糖与水的比例按照2：1，不管是要做多少冰糖葫芦，记住冰糖与水的比例就就可以！
首先，先用猛火熬10分钟，期间注意搅拌，主要是让冰糖均匀的融化！等10分钟左右，锅里的水分就已经不多了，沸腾的也非常厉害。此时，改小火慢熬，直到表面冒出了细小密集的泡沫。
这时，用筷子蘸一点糖浆快速放入事先准备好的一碗清水中，当糖浆变成透明的糖珠儿，用手碰一下是硬的，尝一口是脆的，不粘牙，糖浆就算熬好了。切记，在熬糖时尽量不要吹风，这样才能使糖色透亮。
第三步：蘸糖和冷却
一般在家做冰糖葫芦，熬糖和蘸糖最容易失败！因为从熬糖开始到蘸糖可以说要一气呵成，才能保证成功！
蘸糖的时候，将熬糖的锅倾斜，因为这样可以让串好的山楂全部都蘸到糖。然后把串好的山楂贴着熬好的糖稀轻轻转动，切记，不要把山楂串直接浸泡在糖稀中，记住裹上薄薄一层即可。因为，糖裹得太厚，一口咬下去不仅吃不到山楂，冷却后的糖稀还非常硬，所以，只要蘸上薄薄且均匀的一层即可！
其次，蘸好糖的冰糖葫芦，可以放在事先抹了油的案板上或者铺了烘焙纸的烤盘上，但一定要记住，不管哪种方法，中间一定要留有空隙防止粘连。还有，蘸糖的时候，火要改成家里最小的火，且蘸糖的动作要快，因为动作稍慢，糖浆很快就会过度成焦糖。
其次，对于手慢的朋友，还可以采用这种方式，就是一个竹签只插一粒山楂，这样在蘸糖的时候，速度不仅块了，还容易掌握裹糖的薄厚，而且吃起来也是非常的方便！对于冷却的时间，很短，一般二、三分钟即可！
这样好吃又美味的冰糖葫芦就算是做完了，是不是挺简单的，一点都不复杂吧！冰糖葫芦历史悠久，尤其是冬天的时候吃，极为开胃，而且冰糖葫芦老少皆宜！
其次，只要掌握了，熬糖和蘸糖的技巧，在家里不仅可以做山楂的，像图上这种各式各样的水果大串烧都可以做！
俗话说，一通百通，就是这个理！至于竹签，市场都有的卖，各式各样的都有。以上就是冰糖葫芦的做法，今天就和大家分享到这里。我是青城，喜欢美食的朋友，可以关注我！有任何关于美食的问题，都可以留言，青城一定知无不言，言无不尽！
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