夏日
是斑斓的颜色
是灼人的温度
更是令人焦躁不安的季节
在这个浮躁的时代里
无论是对人还是对事
人们越来越追求简约化
似乎想通过生活中的简单
去抚平内心的焦虑与不安
如此
在炎热焦躁的夏日
不妨从蛋糕风格上去改变
毕竟，简简单单才是美！
简约风蛋糕
就是以简单到极致为追求
给人一种简约整洁的清新感
既能让满满的少女心有的放矢
又让人感到舒服自在
同时获得味蕾上的极大满足
01、简约风蛋糕的心动要素
随着气温上升，胃和身心都见不得甜腻的重奶油，因而夏季创作应当以清爽的外观和口感为首要原则，去繁为简、清爽明快。
① 配色1-2种，清新淡雅、简而不华
高级的配色是简约风的一大特点，清爽明快，通常以同色系为主，搭配优雅粉、甜美黄、简洁白、淡雅绿等小清新的色调彰显十足的少女心，非常适合夏天。
② 装饰，干净利落不冗杂
注重设计感和线条感。用极简无规则的裱花线条或点缀巧克力豆、花瓣等在蛋糕表面，瞬间成为高级艺术品。
突出产品本身。将蛋糕整体留白，在四周装点水果、鲜花、巧克力、马卡龙等小饰品，简约不失低调。
③ 选用应季水果，主体夺目
在设计新产品的口感和风味时，首先要考虑季节性。当季的食材不仅可以展现甜品最佳的味道，还能帮助主厨们节约成本。
虽说如今市面上有很多网红爆浆珍珠蛋糕、海盐蛋糕之类的，但说到底，水果蛋糕才是不变的王者。
02、简约风蛋糕正当流行
随着消费主体结构的改变，大众的审美也在不断重塑中。以前人们喜欢将所有华丽的元素堆砌在一起，久而久之，却造成了审美疲劳。
而极富设计感的造型、干净的线条、用自然元素搭配出浑然天成的美感，无需美颜、滤镜，经典耐看，与繁杂华丽的蛋糕形成强烈的视觉反差，毕竟，less is more，简单即是美。
03、控制成本，效率为上
制作简约风蛋糕，可以大大减少我们的装饰成本及时间成本。
例如相似的挞派造型，简单的慕斯层次，不仅减少了大面积的复杂裱花技艺，在设计好口味下，凭着简单的原料和配方就能完成。做法容易，可以迅速复制，快速量产丝毫不是问题。
在整体行业都受疫情影响下
我们更应以生产率和创新为两大目标
特别是在属于夏日淡季的烘焙行业中
实时快速推新才能把握住良机
△ 以上作品均来自Maja Vase分享在ins上
清新减压色系的慕斯蛋糕
满满冰冻浆果的芝士蛋糕
风味十足的冰淇淋......
突出个性化、特色化
用冰凉清爽的口感去解暑盛夏
舒服至极~
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