文/羊城晚报全媒体记者 陈映平

民间谚语有云:"未吃五月粽,寒衣未解冻",这话说的就是暮春时节不时出现的"倒春寒"天气。 广东省人民医院中医科副主任医师林举择介绍,"倒春寒"的时候一定要注意助阳生发,避免饮食寒凉而伤及人体阳气。对于本身就属于虚寒性质的慢性病患者来说,尤其要注意这一点,林医生专门为这类人士介绍一款可以温肾壮腰,暖胃祛湿的胡椒根黑豆煲猪腰汤。

脾胃阴虚煲什么汤最好(脾胃虚寒想暖胃祛湿)(1)

胡椒可暖胃不少人都知道,但胡椒根也是一味良药。其味辛,性热,归胃、大肠经。 有温中散寒,下气消痰功效。多用于胃寒呕吐,腹痛泄泻,食欲不振,脾虚痰多等病症。

黑豆性平、味甘,归脾、肾经,是大众化春日平补食材。中医食疗上认为黑豆乃"肾之谷",黑色属肾,黑豆补中带泄,能补肾益阴,健脾利湿,除热解毒。

再加上猪腰子补肾壮腰,属于肾脏引经食材。胡椒根黑豆煲猪腰汤比较适合倒春寒气候下平补平泄,温阳而利湿饮用,特别是平素阳虚体质和脾胃虚寒体质的人士不妨多饮几次。

胡椒根黑豆煲猪腰汤

【材料】猪腰子一对,胡椒根15克,黑豆50克,红枣5颗,猪腱子肉300克,生姜3片。

【制作】猪腰子去筋膜,切花,再用料酒和盐腌制10分钟左右,之后冲洗干净飞水备用;黑豆隔夜浸泡;红枣去核;猪腱子肉飞水后切大方块状。所有材料共入瓦煲,加入清水2000左右(约8碗水份量),先武火煮沸后改文火慢熬2小时,进饮时方下适量食盐调味温服。这是3-4人份量。

【功效】温肾壮腰,暖胃祛湿。

小标: 知多D:去猪腰腥味小窍门

①首先是猪腰对半切开,剔除白色筋膜;

②第二步是介花、切条,放入清水之后倒入少许白醋,等猪腰浸泡至发白膨胀;

③最后再用料酒和盐腌制猪腰10分钟左右,冲洗干净后放入瓦煲。这样汤自然鲜甜而没有腥味。

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