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豌豆是当季鲜货，刚从豆荚中剥出的豌豆非常鲜嫩，嚼起来软糯味美，翠绿的颜色也会给餐桌增添不少活力气息。今天做的这道鲜香嫩滑的豌豆牛肉粒是米饭的绝好搭档，一粒粒翠绿的豌豆点缀着，散发着淡淡清香，看着就想吃，滑嫩的牛肉拌在米饭里，非常有嚼劲，瞬间让人胃口大开！
接下来就是这道豌豆牛肉粒的做法了！
食材：
牛肉丁、豌豆、胡萝卜、食用油、精盐、糖、香油、花生油、蚝油、生抽、料酒、淀粉和花椒粉
做法：
1.准备好切好的牛肉丁，加入适量生抽、料酒、耗油、盐、糖、花椒粉、花生油、香油、淀粉，然后搅拌均匀。
2.腌制15分钟。
3.锅中烧水，加入1小勺盐、1小勺花生油，加入豌豆和胡萝卜丁。
4.漂浮起来后，捞出备用。
5.热锅薄油，加入葱花、姜末，翻炒爆香。
6.加入牛肉丁，炒至变色。
7.加入豌豆粒和胡萝卜丁，翻炒均匀。
8.加入一勺蚝油和适量盐，翻炒均匀即可盛出。
