奶油面包的制作方法

高筋面粉 250克 、 盐 3克 、 酵母 3克 、 牛奶 230毫升 、 黄油 25克 、 细砂糖 40克 、 奶油 适量 、 巧克力 50克 、 淡奶油 25克，今天小编就来聊一聊关于奶油面包的制作方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

奶油面包的制作方法

高筋面粉 250克 、 盐 3克 、 酵母 3克 、 牛奶 230毫升 、 黄油 25克 、 细砂糖 40克 、 奶油 适量 、 巧克力 50克 、 淡奶油 25克

1 牛奶加糖、盐混合均匀；

2 加入酵母搅拌一下；加入面粉搅拌成絮状，然后搅拌至无干粉的状态盖上保鲜膜放入冰箱醒面15分钟，让面成团；

3 醒好的面团拿出来拉扯几下，粘手的话手沾点水让面团成光滑的样子，然后盖上保鲜膜冷藏1～2小时，期间隔一段时间就拿出面团拉扯一下，拉扯大概3～4次即可；

4 拉扯后的面团放入室温软化的黄油，揉搓几下让黄油与面充分融合；

5 揉的时候感觉面团还是粘手可以加点面粉进去；盖上保鲜膜，让面团发酵至两倍大；

6 拿出面团按压排气；面团分成五等份；整圆；压扁；

7 放入冷藏过的抹茶甘纳许；（甘纳许做法：1.切碎巧克力，隔水加热融化，融化时温度不要超过40℃。2.淡奶油煮至沸腾。3.淡奶油降温到55℃，冲入已融化的巧克力中拌匀，从中心开始顺着同方向、尽量保持水平按压方式搅拌，减少将空气拌入。搅拌后冷藏即可拿出来做面包，我用的巧克力和奶油的比例是2：1。）

8 包成橄榄状，发酵30～40分钟，记住收口要捏紧不然烤的时候会露馅；

9 刷上一层牛奶；

10 160°烤20分钟即可；

11 烤到表面金黄的就刚好；

12 面包切到2/3处，烤好的面包因为有抹茶甘纳许的缘故会流心噢～

13 最后一步挤上奶油撒点椰蓉加点水果点缀一下即可，美美哒抹茶甘纳许奶油面包就做好了。