早饭后，爱人提议去疏菜批发市场买些大白菜，淹酸菜。
每年家里不淹菜，吃时外面买，今年不同疫情没完没了，隔三差五做核酸，特殊情况下应该储存些食物，淹酸白菜，晒干菜都是易存放的，这个季节大白菜0.7元1斤，买了30斤。
冬天吃烩酸菜是这里人们喜欢的实物，特别是家里来人也喜欢吃这道菜，酸菜的吃法很多，做酸菜包子、炒五花肉酸菜粉条、火锅涮酸菜。
我家的吃法是排骨烩酸菜，把淹好的酸菜凉水泡洗后切丝，铁锅烧热放少许食用油，放入排骨煸炒，肉变色后加入葱姜蒜末，酱油、盐翻炒入味，加入开水淹过排骨慢火炖15分钟，加入酸菜丝，土豆块添热水漫过菜，炖至汤无，搅拌肉菜均匀出锅装盘。
好吃的烩酸菜，开胃，解馋，去油腻，排骨香软，酸菜微酸脆，土豆软糯，回味无穷。
这就是正宗的“巴盟烩酸菜”
你们想吃吗？尝试下做法！
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