最大蓝鳍金枪鱼开切(进上海的最大一条蓝鳍金枪鱼今天)(1)

历史上进入上海的最大的一条蓝鳍金枪鱼,今天在进博会展台上亮相了!

它有多大?你来感受一下!

最大蓝鳍金枪鱼开切(进上海的最大一条蓝鳍金枪鱼今天)(2)

体重:353公斤;体长:近3米。它“躺”在展台边的时候,蒙着一块白布,需要5平方米的空间。

首届进博会的蓝鳍金枪鱼开鱼你肯定知道,但这条鱼,比首届进博会的蓝鳍金枪鱼还重了200斤!每次换冰都需几人合力完成。

最大蓝鳍金枪鱼开切(进上海的最大一条蓝鳍金枪鱼今天)(3)

今天,在光明食品集团携旗下The Smart Chain全球食品集成分销平台的展台上,随着光明食品集团董事长是明芳为这条“鱼王”开第一刀,这条历年最大“鱼王”开始进入解剖阶段。

最大蓝鳍金枪鱼开切(进上海的最大一条蓝鳍金枪鱼今天)(4)

工作人员告诉记者,光是现场开鱼的过程,就要经历大约3个小时,最终会在下午3点前完成。

今年由于疫情原因,冷链食品展品现场不能试吃,解剖下来的鱼肉将去哪里?现场一位工作人员告诉记者,其中的一块,会被立刻拿到一旁的“学生餐厨房”,在厨房里进行现场烹饪,最终成为优质学生餐的一部分。

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据了解,这条超级的蓝鳍金枪鱼来自西班牙ALBO公司,当地时间10月29日晚,从西班牙马德里启程,经全程冷链,于31日抵达浦东机场。在完成出入境检验检疫、核酸检测和报关等手续后,11月2日运抵长兴岛金枪鱼交易中心。此前,这条鱼王一天换冰两次,每次需要一吨碎冰。

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蓝鳍金枪鱼是金枪鱼家族中,堪称劳斯莱斯,它的肉质细嫩,油脂丰富,呈淡红色,口味极佳,价格昂贵,主要用于制作高档生鱼片的品质食材,近年来,国内消费市场份额在不断增加,是最受欢迎的美味营养食品之一。经检测,这条鱼的鱼肉油脂度达到63,意味着肉质相当肥美。

作者:徐晶卉

摄影:袁婧

编辑:朱伟