元旦聚餐必吃这菜，简单一炒鲜美开胃，低脂好吃，上桌比肉受欢迎。
随着社会的进步和经济的发展，还有人们生活的水平不断提高，现在一般家庭里的一日三餐，经常能吃大鱼大肉已经不是什么新鲜的事情，而且鸡、鸭、鱼肉都可以换着吃，对于吃肉也不是什么太困难的事情，不像爸妈那个年代，想吃点肉还都要等大过年、大过节的，反而现在是肉类吃得多了，更是觉得屡见不鲜，大家对食物的要求也变得高了许多，除了肉类，其他的菌类食品也开始逐渐进入人们的视野，变成餐桌上一道道可口的美味，营养也不在话下。
菌类食品是除了绿色蔬菜之外，是我最爱做来给家人吃的食物，不管哪个季节，平均一周都要吃上两三回，毕竟它可以补充其他时蔬没有的营养。就拿海鲜菇来说，它包含了人体所需的十几种氨基酸，低脂又营养，而且鲜嫩又可口，可炖可炒，以前喜欢把海鲜菇拿来和番茄打汤，但是后来发现和鸡蛋、木耳一起炒也不乏是一道美味佳肴，海鲜菇嫩嫩的口感嚼着特别的好吃，搭配了蛋白质丰富的鸡蛋和促进肠道蠕动的木耳，对于平时吃惯了荤菜的人来说，真算得上是一道开胃又解腻的小菜，少荤多素向来也是最健康的饮食习惯，元旦聚餐一定要试试，会让你爱上素食的海鲜菇鸡蛋炒木耳。
食材：海鲜菇，鸡蛋，木耳，胡萝卜，大蒜
调料：2勺生抽，2勺香醋，1勺白糖，1勺淀粉，2勺清水，少许盐
做法：
1、木耳提前用水泡开，再清洗干净备用。
2、胡萝卜洗净切丝，装碟备用。
3、取一个小碗，调酱汁：2勺生抽，1勺蚝油，2勺香醋，1勺白糖，1勺淀粉，小半碗清水，少许盐搅拌均匀备用。
4、 海鲜菇清洗干净，切成小段，煮一锅开水，把海鲜菇下锅焯水备用。
5、 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅打均匀，锅中加入油，放鸡蛋炒凝固后盛出备用。
6、 锅中加入适量的油，油温6成热加入蒜末炒出香味。
7、 再加入木耳和胡萝卜丝，快速翻炒1分钟。
8、 紧接着加入焯水好的海鲜菇以及鸡蛋，快速炒匀。
9、 加入调好的酱汁，调大火，快速翻炒，炒汤汁浓稠后，加入葱末，翻炒均匀即可出锅。
炒鸡蛋多加2种食材，实在太鲜美了，低脂营养又好吃，全家都爱吃.
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