河南是一个历史悠久的地区,是传统的中原地区。在宋朝时期,商丘还曾经作为宋朝的“东京”,给赵构成立北宋提供了基础。商丘的美食也很美味,各种肉类可以让爱吃肉的人们欲罢不能。来找找你爱吃的商丘美食吧!

商丘名胜古迹和小吃(河南商丘历史的名城)(1)


牛肉水煎包

中国很多城市都有特色美味的水煎包吃,但最为正宗美味的,还是要属河南商丘永宁镇的牛肉水煎包。在介绍河南开封的众多美食时,小编也曾经介绍过水煎包,看来这种制作方法的包子在河南很受欢迎。

商丘名胜古迹和小吃(河南商丘历史的名城)(2)

在商丘永宁,牛肉水煎包的历史十分悠久,在宋朝时期就享有盛名,被封为“二品包子”,和开封的小笼包并驾齐驱。在各种各样的肉馅包子里,猪肉的比较多,而牛肉水煎包相比猪肉包,少了一丝肉的肥腻感,而多了一丝肉香,在加上外皮的酥脆,外脆里嫩,百吃不腻。

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马头狗肉

在商丘的马头镇,有一道独具特色的当地特产美食,那就是马头狗肉。狗肉和各种各样静心配制的调味料一起,放入锅中煮制而成。煮好后的狗肉鲜香胃内,香气四溢。如果去马头而没吃到马头狗肉,是一件憾事。

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关于马头狗肉的来源,和南宋时期的赵构有关系。赵构为了躲避金兵的追扰,乔装打扮成平民逃亡商丘马头镇。在那里尝到了马头狗肉,吃的很满意。对店家的酸辣狗肉汤泡馍更为喜爱,马头狗肉也因此得名。

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干锅鸭

干锅是一种很知名的食物做法,在四川比较常见。名叫干锅,就说明这种烹饪方式的汤较少,味道就相对很浓。用干锅做法制作的菜品很多,有干锅鸭、干锅螃蟹、干锅鸡、干锅牛蛙、干锅鱼等,都十分美味。

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而干锅鸭则是在河南商丘比较流行的一种。要做出好吃的干锅鸭,有两个秘诀:一是鸭肉在制作前要先腌制使其入味;而是在炒制时,要多放大蒜调味。干锅鸭的口味十分鲜香,麻辣爽口,鸭肉紧实入味,吃着很解馋。

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卤肘子

吃肉最爽的方法就是,抱着猪肉啃,而卤猪肘子是最能让你享受到这种感觉的食物。肘子是猪的前腿肉,肉质紧实,筋比较多,很有嚼劲。卤肘子在桂皮、丁香等香料中卤一会,加入生抽、白糖调味,做出的卤猪肘子饱满多汁,鲜香美味,一口要咬下去肉香十足。

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卤肘子属于最单纯的肉食,带给人最纯粹的满足感,对于无肉不欢的吃货们来说,吃肘子简直是最美妙的体验。如果有机会,不要忘了尝一尝商丘的李家卤肘子哦。

商丘名胜古迹和小吃(河南商丘历史的名城)(9)


商丘的这些美食,是很有河南特色的,属于经典的豫菜。有些美食在全国各地都能吃到,但唯有去河南商丘才能吃到正宗的,这些商丘的美食里,哪个是你最爱的呢?

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