它被称作米中璀璨之星，食者，非富即贵。它来自遥远的北美冰湖，是售价70块钱一斤的富贵米，这就是菰米。我们平时见识的米也不少，比如白色大米、黄色的小米，紫色的紫米，那你可能从来没尝过菰米。
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据说菰米是北美谷物中的鱼子酱，在当地也被叫做野米，产自人迹罕至的自然保护区，生长过程没有人工干预，不打农药，不施化肥，绝对的绿色污染，一年仅产一季。收获的时候，由人工划独木舟采集，用糙米煮饭煲汤，不仅谷香浓郁，口感劲道，而且营养丰富，叶酸、蛋白质、膳食纤维、该有的营养一应俱全。脂肪、胆固醇这些减肥人士的雷区一个也不踩。有人说菰米的营养比得上三份大米，有人说这是高级的原生态米。减肥、健康、味道好，也有人说，菰米味道一般，口感太硬，纯粹是智商税。你是不是很想尝一尝菰米的味道呢？
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如果你知道菰米原产地是中国，你还会觉得它这么神奇吗？早在3000年前，菰米是我们的老祖宗的主食之一。我们现在常说“五谷”，在那时，人们常吃的却是六谷。菰米，就是其中遗失的那一种。
在2000多年前的古籍《周礼》中，还能找到当时的食谱，野鸡汤、扇贝酱配上菰米饭，不得不让人感叹古人真会吃人。既然菰米营养多，味道好，为什么会被古人抛弃，现在甚至籍籍无名呢？
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第一：因为菰米是水生作物，采摘并不方便，即使种在一处的菰米，成熟时间也有先后，一旦成熟，种子很容易掉落，掉到水里就很难再收集了。比起黄米、小麦来，无论在耕种还是收割上都没有优势，产量也不高。
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第二：菰米比较硬，无论是蒸还是煮都需要比较长的时间，费火费柴又费力，并不讨人喜欢。除此之外，在汉代发生的一次事故，更是让菰米远离了我们的餐桌。
南方的朋友一定见过菰米的亲戚茭白。
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到了汉代，农民发现，本来苗条修长的菰米容易被一种真菌感染，逐渐变得肥大粗壮，并且不能再开花结果，这导致菰米产量大幅下降。这本来是一种农业病害，但塞翁失马，人们随后发现，粗大的菰，竟然鲜甜软糯，比菰米的味道还要好。
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于是，人们放弃了菰米，转而专门培育被真菌感染的菰，把它们作为蔬菜来吃。就这样，菰摇身一变，从排名最末的谷物成了受人欢迎的时鲜：茭白。虽然小编也没吃过菰米，但我觉得在吃这方面，你永远可以相信中国人，如果菰米真的好吃，我们的祖先一定不会淘汰它。
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当然，营养学权威认证菰米的直链纤维比较多，消化速度慢，升血糖的速度也慢，对控制血糖有好处。不过，菰米卖到天价是真的靠营养和味道，还是因为炒作呢？或许就见仁见智。
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