夏天多吃这个“菜”，一斤2元，清肠刮油，腰细了，口气清新。夏季，很多新鲜的应季蔬菜都上市了，加之这个季节天气炎热，容易食欲不振，要多吃些新鲜的蔬菜。今天，小编就为大家推荐一种蔬菜，它就是西兰花。西兰花是高营养、高纤维、低脂肪的食物，它含有多种维生素和矿物质，促进新陈代谢，提高免疫力。西兰花大量的植物纤维，清肠刮油，帮助清理肠道，常吃它口气变清新，肠道干净。我炒了一盘“蒜蓉西兰花”，清香又解腻，吃多了也不用担心长胖。感兴趣的朋友，快来试一试吧！
蒜蓉西兰花
By 玉儿小厨房
配料：
西兰花 1朵约300克、蒜 4瓣、食用油 15毫升、食盐 2-3克、糖 2克、淀粉 1小勺、水 适量
烹饪步骤：
1.主要食材。
2.西兰花去梗和老皮切成小朵。
3.加一勺小苏打（配方表外，没有可以直接加1勺盐也可以）和清水将西兰花浸泡10分钟左右。
4.蒜去皮压成泥备用。
5.淀粉、盐和糖加入1汤匙清水用小碗调成汁备用。
6.锅里烧水，水开后滴少许食用油。
7.放入浸泡后洗净的西兰花焯水。
8.约2分钟左右，差不多水复开翻几滚就将其沥出备用。
9.重起锅，开小火放入油和蒜泥，炒出香味。
10.放入西兰花翻炒均匀。
11.倒入调好的水淀粉汁。
12.转大火收汁。
13.盛出装盘即可。
烹饪小贴士：
1. 新鲜的西兰花，颜色浓绿，如果颜色发黄，说明存放时间已久，味道和营养都会差一些。2. 同样大小的西兰花，放在手中掂一下，重量大的西兰花更新鲜，适宜购买。3. 尽量不要买茎部皮过于厚硬的西兰花，这样的西兰花比较老，口感不好。4. 西兰花不容易保存，顶部很容易腐坏变质，所以最好是随吃随买，不要一次性购买过多。5. 保存西兰花，不能受潮，尤其是顶部。装进保鲜袋，保鲜袋上扎一些小孔，放冰箱冷藏，尽快食用完。
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