老公喜欢吃豆腐，今天又是头伏需要吃饺子，我就想着怎么结合一下？后来在微博上看到酿豆腐，就去买材料、开始做。酿豆腐是汉族的传统菜式，分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、四川等地区。是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎…
By 伯恩麻麻
用料
- 卤水豆腐 1000g
- 肉馅 250g
- 葱 1段
- 姜 1块
- 酱油 5ml
- 生抽 10g
- 香油 10ml
- 蚝油 8ml
- 盐 8g
- 小米椒 1个
- 小葱 1个
- 水 适量
- 油 适量
做法步骤
1、豆腐切成3*3*2的长方体，并用小饭勺挖空，但不要挖透。
2、调制肉馅：葱姜切末、加入白胡椒、生抽、蚝油、香油拌匀……
3、把肉馅放入豆腐盒中，填满即可……
4、不粘锅中放入油，约20ml，不要太少，先煎肉馅那面…中火煎。
5、约3-5分钟（期间要挪动一下豆腐），这面就煎至金黄，即可翻面继续煎…
6、来张近照…
7、豆腐煎至两面金黄即可出锅，转移到砂锅中。撒入少许盐、白胡椒、蚝油、酱油、生抽，加入适量水（温开水，没过豆腐即可）
8、大火烧开，转中火煮约5分钟…
9、5分钟后，汁收的差不多时，放入少许水淀粉勾芡收汁，同时加入葱花、小米椒碎、淋上少许香油…盖盖继续煮一分钟即可出锅…
10、汤汁浓郁，超级香，而且很下饭…喜欢的豆子们一起做哦……
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