湘西的特产熏酿血肠，食尚是第一次尝到。这还得感谢湖南的美食达人——美美的厨房这位大美女，贴心到街上去采购，然后还邮寄到我家。说实话，假如让我自己去选购湘西的特产，这份黑乎乎的血肠绝对不会装进购物袋，烟熏的看不见真面目，也不知道好不好吃。关键还不知道怎么烹调，嘿！人家美美偏偏这样说了，这是湘西的特产，不试试太可惜，至于做法可以随意，炒辣椒、土豆丝、炖菜都可以。炒辣椒估计不成，因为家人不能吃辣，做炖菜嘛，又怕蒸锅菜全是烟熏的味道。按我家的情况，炒土豆是最靠谱，一家人都可以尝试这道新菜式。
【食材】熏血肠1根，土豆1个、蒜头1个、红辣椒1个、油适量、盐2克、蚝油1汤匙
做法：
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备好食材
土豆去皮切丝，用清水浸泡片刻，洗去淀粉质【淀粉质容易粘锅，用清水浸泡防止土豆丝氧化，发黑】
蒜头去皮切片，辣椒切碎
烧开适量水，将熏血肠焯煮10分钟
捞起洗净，切片改刀切丝
热锅，倒入食用油，下蒜片爆香
倒入血肠煸炒均匀
倒入土豆丝，保持大火快速翻炒几下
倒入辣椒碎、调入蚝油
调入盐，翻炒均匀即可
食尚小贴士：血肠焯煮片刻才切丝烹调，去除部分盐分和粘在表面的污物，有些血肠盐分较多，最好先试试咸淡才决定加多少盐。
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