主料:糯米粉454克冬菇(干)10个辅料:白萝卜1个白菜1棵腊肠4根腊肉1条虾仁15个鲜贝适量太白粉1汤匙鱼浆1盒,今天小编就来聊一聊关于汤圆的做法和配方?接下来我们就一起去研究一下吧!

汤圆的做法和配方(汤圆的做法做法介绍)

汤圆的做法和配方

主料:糯米粉454克冬菇(干)10个。

辅料:白萝卜1个白菜1棵腊肠4根腊肉1条虾仁15个鲜贝适量太白粉1汤匙鱼浆1盒。

调料:食盐1/2茶匙细香葱5根玉米油1汤匙鸡汤1碗水适量。

白萝卜去皮切丝,大白菜洗净,切丝。

冬菇泡软,去蒂,切丝,腊肠、腊肉切薄片,香葱切葱花,虾仁用料酒,太白粉、玉米油抓匀,腌一会,鲜贝解冻备用。

鱼浆放2勺葱花顺方向搅拌均匀,然后煎至两面金黄,切小块备用。

糯米粉慢慢倒入约550毫升的冷水,揉成面团(水不能太多,可以揉成团就可以了)。

取一小块面团,揉成直径约1.5厘米的小圆球(因为是不包馅的,所以要做得小一点)。

锅中注入玉米油,热油锅,把冬菇爆炒出香味。

放入腊肉、腊肠炒一会。

倒入萝卜炒匀,放入鸡汤喝适量的水煮至萝卜有点透明。

放入白菜煮软。

放入虾仁、鲜贝和鱼饼,煮至虾仁变色即可。

最后放入葱花、盐调味。

煮萝卜的时候,就另煮一锅水,水开后把汤圆放入。

煮至汤圆浮起来(期间用锅铲从锅底推铲一下,防止汤圆粘锅)。

吃的时候把汤圆和汤料放一起即可。