年夜饭的餐桌上一定要有一碗好的暖心汤，
在家人团聚的时候，
一碗热汤温暖了在外漂泊一年游子的心、
一碗热汤煲着父母的爱和脸上的皱纹、
一碗汤更是煲含着一家人的心！
今天给大家推荐一道无花果干甲鱼汤。
这是一种低调而朴实的水果。
没有艳丽的花朵、没有芬芳的气息，
不招蜂，不引蝶，
却默默无闻地结出了满树甜美的果实，
它就是无花果。
我的家威海荣成市地处山东半岛最东端，
三面环海，
海洋性气候特点突出，
四季分明，
气候温和，
冬少严寒，
季风明显，
空气湿润，
非常适合无花果的生长，
这里的无花果皮薄无核，
肉质软糯，
风味甜美，
鲜嫩爽口，
是男女老少青睐的大众化果品。
正是凭借着得天独厚的地理环境和气候条件，
荣成无花果个头大，品质佳，风味浓，
被誉为“国内无花果精品”。
据《神农本草经》记载：
无花果性味甘、平、无毒副作用，有滋补、润肠、开胃、催乳、清热、消炎、止痢、治咽喉肿痛、喘咳、痔疮等功效。
荣成无花果富含果糖和葡萄糖，
含量在15%~22%之间，
超过许多其他水果一倍；
含有多种维生素和30多种脂类物质，
对抗白血病、治疗心脏病、肝脏病、高血压症以及对恢复体力、
消除疲劳都有显著的作用，
被称为“水果皇后”和“生命之果”。
荣成无花果含硒量是食用菌的100倍、大蒜的400倍。
日本科学家从荣成无花果汁中提取苯甲酯、佛手柑、补骨脂素等抗癌物质，
对癌细胞的抑制作用明显，尤其对胃癌有奇效，
被誉为“21世纪人类健康的守护神”。
无花果干一般用来当做零售食用，
而很多小伙伴们不知道，
用来煲汤是最能将无花果的精华体现的淋漓尽致。
无花果干物质含量很高，
鲜果为14-20%，干果达70%以上。
其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。
所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。
国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。
【无花果干甲鱼汤的材料】
主料：甲鱼1只、无花果干4颗
配料：干大枣适量
调料：料酒2小勺、白胡椒粉1小勺、盐适量
【无花果干甲鱼汤的做法】
1、甲鱼剖开壳取出肉，剁成大块；
2、锅中烧水，水中加入少量盐和料酒，凉水将甲鱼下锅焯烫，去除血水和杂质；
3、甲鱼焯后立即捞出冲凉，去除表面浮沫；
4、取珐琅锅加入清水，将焯烫好的甲鱼肉入锅，加入料酒2小勺和白胡椒粉1小勺去腥，盖上锅盖，水开后转小火煲制；煲半小时后将无花果干、大红枣放入锅中断续煲制40分钟，出锅前加入少量盐调味即可。
【厨房小贴士】
1、焯烫甲鱼时，时间要久些，这样可以更彻底的去除杂质和血水；
2、水要一次性加足，中间不要再加水；
3、煲制时先将甲鱼煲成8分熟，然后再加入无花果干和大枣煲制，这样各种精华都集中到汤里，而且最佳保持无花果干和大枣的原形，成品更美观；
4、盐一定要最后加，如果之前加会掌握不好味道，而且这道汤炖出来非常鲜美的，只需最后加少许盐调味即可。
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