食材：高筋面粉130克，鸡蛋7个，纯牛奶70克，玉米油50克，绵白糖110克，柠檬汁几滴，今天小编就来聊一聊关于牛奶方糕的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
牛奶方糕的做法
食材：高筋面粉130克，鸡蛋7个，纯牛奶70克，玉米油50克，绵白糖110克，柠檬汁几滴。
蛋清和蛋黄分开。
蛋黄加35克白糖搅拌均匀。
加入牛奶继续搅打。
加入玉米油继续搅打。
倒入过筛的面粉。
拌均没有颗粒，油滑细腻即可。
蛋白中速打发，滴几滴柠檬汁，打发时分三次放入白糖，蛋白可以画出纹路而不会消失。
取1/3的蛋清糊放入蛋黄糊中，轻轻拌均。
再放入1/3的蛋清糊继续搅拌。
再将拌好的蛋黄糊倒入蛋清糊中，搅拌均匀即可。
留2勺蛋糕糊，把所有蛋糕糊倒入烤盘中，表面刮平，震出大泡。
2勺蛋糕糊+可可粉小半勺混匀，倒入裱花袋中，剪一小口挤出线条，用筷子上下划即可。
放入已预热的烤箱，中层200度，上下火25分钟。烤好后立即取出，撕去四边油纸，晾10分钟切块放凉装袋即可。
