今天又和大家见面啦！我是明哥——李睦明。请关注我，每天与你分享更多的美食[干货]
欢迎关注“抖(dou)音(yin)”：1220759251明哥教路，一起互动沟通
春天，到处生机盎然、满园春色，
阳江人的“春宴”，随着春风而来。
每一道作为“春宴”的美食，
自然的味道才是最令人着迷，充满着春天的气息，
尤其是一碗用自家腊肉和土猪肉焖的麦豆饭，
更是承载了外出打工的阳江人的乡愁。
阳江人口中的麦豆，又叫豌豆，
在“小雪”节气前后播种，
“惊蛰”前后即可收获，陆续上市。
这时家家户户把豌豆剥出来当菜炒的，或佐以猪肉做成汤的，
豌豆的色、香、味都普遍受到食者的青睐。
阳江人对“麦豆”的吃法很有一番讲究，
我们且不说如何去炒、煮等做法，
每到春天，阳江人家家户户都要烧上几顿麦豆饭，以饱口福。
仅仅是一碗春天里的美味——麦豆饭，就令你垂涎欲滴。
做腊味麦豆饭要先泡米，油粘米和糯米的比例为9：1，
米洗好后用温水泡，直泡得米粒涨起来。
用腊肉和腐皮、虾米、麦豆在锅里炒香之后，
把泡好的米倒在炒好的料上面，再加水，水要没过米。
大火煮开后，改小火煮20分钟，当听到锅里发出嗞嗞声，那是水分收干的声音，饭就熟了，
这时，把香芹碎、香菜末、香葱末倒入米饭上，用勺子搅匀。
腊味麦豆饭焖熟后，有麦豆的清香和腊味的熏香。
麦豆，在口里粉粉的、糯糯的，一碗麦豆饭下肚，把心都融化了。
后语：大量粉丝还没有养成阅读后点赞的习惯，希望大家在阅读后顺便点赞，以示鼓励！坚持是一种信仰，专注是一种态度！
今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！
请点击“关注”，就可以每天获取本头条号发布的最新鲜的食材资讯！坚持无干货，不分享！
PS：你如果想知道当季食材有哪些，或者想知道如何挑选“靓食材”，请留言，我会尽快回复你的哦！
又或者关注“抖(dou)音(yin)”：1220759251明哥教路，一起互动沟通
本人编著的《广东食材广东味》回复即可购买本书，更多食材资讯与大家分享。
,
