玉米在我们那嘎达一般都叫苞米，营养十分的丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和微量元素，适合于各个年龄段的人群食用，玉米还含有大量的膳食纤维，有助于消化吸收。玉米味道香甜，可以做各式菜肴，如玉米烙、玉米羹等，新鲜的玉米可以加工成玉米片、玉米面、玉米碴子。
每年的7~8月份，苞米特别鲜嫩，这时的苞米可以烀着吃也可以烤着吃，烤苞米也就成了东北街头一道靓丽的风景线。
小时候，特别盼望夏天，因为只有这时候才能吃到焦嫩香口的烤苞米，每到这个时候，妈妈都会在做饭的时候，用粗一点的钢筋管穿上几穗籽粒饱满、颗颗灌满了浆的苞米，这种苞米烤出来特别的香甜，烤苞米时必须连皮带须一起烤，这样营养不流失，烧焦了玉米叶，烧光了玉米须，这时苞米基本上就熟了，虽然黑乎乎的，但是咬上一口焦香焦香，很有嚼劲，也只有我们农村娃才能体验到的美味。
随着时间的流淌，人们生活水平的提高，城市的街头巷尾在夏季也开始有了“烤苞米”的身影。出现了各种炭烤苞米或者是烤炉烤苞米，使城里人也能体会到烤苞米的美味，刺激着人们的味觉。
本周日休息去早市买菜，竟然意外的发现我们山东这里也有烤苞米，我真是兴奋不已，只见炉火红旺，挂满汗珠的大爷脸上透着专注的神情，虽然买玉米的人已经排起了长队，但是大爷不急不躁，技术娴熟的把铁抽屉推进拉出，他告诉我，这十几个蜂窝洞的炉温是不一样的，苞米在烤的过程中什么时候放在哪个洞是有火候讲究的，不能在一个洞里“一烤到底”，真是应了那句老话“术业有专攻”。
这个夏天对于我来说，一定不平常，因为我找到了小时候的回忆；这个夏天对于我来说，一定不平常，因为我能吃到焦香焦香的烤玉米。烤玉米，你吃过吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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