Beef Carpaccio
一般是用菲力也就是牛里脊制作而成
这道在意大利威尼斯一家酒吧诞生的“下酒菜”，现在也是很多高级意大利餐厅菜单上出现的经典名菜。以美食闻名的威尼斯传奇酒吧意式薄片生牛肉的诞生背景跟大多数经典名菜不一样，并不是出自厨师的灵光一闪，也不是来自著名餐厅的厨房，而是由一位在威尼斯开酒吧的调酒师Giuseppe Cipriani所发明。它轻薄而圆润，每片厚度都小于0.1 厘米的薄片，可以让人像吃生蚝一样毫不费力地一口吞下，美味的口感不但让食客克服了对吃生肉的恐惧，更让人爱上这种充满野性的原始美味。薄如纸片的柔嫩生牛肉呈鲜红色，铺在盘子犹如一幅颜色斑斓的油画。所以Giuseppe Cipriani以意大利威尼斯画家Vittore Carpaccio的名字来命名这道菜。
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