大家好，这里是小慧今天说美食，八月十五就要到了我们吃月饼的节日了，也就是中秋节，中秋节的习俗除了吃月饼，还有赏月亮、燃灯、祭月、玩花灯、喝桂花酒等，还会一大家人开开心心的吃一顿团圆饭，接下来小孩推荐给大家九道大菜，倍有面子，一上捉大人小孩抢着吃，做法也非常简单，小慧将这九道菜的做法，给大家详细的整理在了下方，大家按照步骤试着做一下吧！
一、腐竹炒里脊
1、准备食材：腐竹、里脊肉、小米辣、小葱、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、食盐
2、腐竹炒里脊的做法：
（1）腐竹洗净泡软，里脊肉洗净切片，小米辣切圈，小葱切圈，蒜瓣剥皮切片备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后下入肉片，翻炒至变色，加入腐竹翻炒变软。
（3）配料：再倒入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、适量的清水调味翻炒上色。
（4）再加入葱段和小米辣炒香，大火翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中即可，简单易学，好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
二、酱汁豆泡
1、准备食材：豆腐泡、青红椒、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、蚝油
2、酱汁豆泡的做法：
（1）豆腐泡切块，青红椒切圈，蒜瓣切末。
（2）锅中倒入适量的油，油热后下入蒜瓣炒香，再倒入适量的豆瓣酱，煸炒出红油。
（3）配料：加入适量的生抽、蚝油适量的清水煮开，至汤汁浓稠下入豆腐泡。
（4）再加入适量的青椒和小米辣炒香，大火翻炒均匀至豆腐泡入味。
（5）关火出锅盛入盘中即可开吃了，做法简单营养又健康，老少皆宜！
三、鸡肉炖土豆
1、准备食材：鸡肉、土豆、生菜、白萝卜、洋葱、料酒、生抽、蚝油、蒜瓣、生姜、豆瓣酱、黄豆酱、老抽、冰糖、白胡椒粉、啤酒、小葱、白芝麻
2、鸡肉炖土豆的做法：
（1）鸡肉洗净切成小块，土豆洗净去皮切块，生菜洗净，白萝卜去皮切片，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，洋葱切丝备用。
（2）腌制鸡肉：鸡肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟，至鸡肉入味备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的肉块，小火翻炒至金黄色。
（4）再放入葱姜蒜片爆香，加入适量的豆瓣酱和黄豆酱，小火煸炒出红油。
（5）配料：再加入切好的土豆、洋葱、生菜、白萝卜，再加入适量的生抽、老抽、蚝油、冰糖、啤酒大火翻炒均匀。
（6）盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖40分钟左右，关火出锅盛入盘中。
（7）再撒上适量的葱花和白芝麻，点缀一下即可开吃了，做法简单，营养美味，全家大人小孩都喜欢吃！
四、酱香鸡爪
1、准备食材：鸡爪、料酒、小葱、小米辣、蒜瓣、生姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、熟芝麻
2、蒜香鸡爪的做法：
（1）鸡爪切去指甲洗净 ，小葱切葱花，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，生姜切片备用。
（2）焯水：鸡爪冷水下入锅中，加入适量的料酒、小葱、生姜焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末和小米辣，下入鸡爪翻炒片刻。
（4）配料：再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、熟芝麻调一下味道。
（5）再倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开，转小火继续炖20分钟。
（6）炖至鸡爪软烂，关火出锅盛入盘中即可开吃，鸡爪软烂入味，做法也简单，大人小孩都喜欢吃的一道美食！
五、红烧肉炖鹌鹑蛋
1、准备食材：五花肉、鹌鹑蛋、小葱、白芝麻、生姜、料酒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、食盐、冰糖
2、红烧肉炖鹌鹑蛋的做法：
（1）五花肉洗净切块，鹌鹑蛋入锅中煮熟捞出剥皮，小葱切圈，生姜去皮切片备用。
（2）焯水：五花肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、小葱焯水片刻、捞出来用清水冲洗一下，沥干水分装盘备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入冰糖炒至融化，下入五花肉翻炒上糖色。
（4）加入八角、桂皮、香叶、小葱、生姜炒香，再加入适量的老抽和生抽调味。
（5）再放入鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火炖开，转小火慢炖30分钟。
（6）炖至汤汁浓稠，五花肉入味，大火收汁，关火出锅盛入盘中即可。
（7）再撒上，适量的葱花和白芝麻，点缀一下即可开吃了，五花肉软烂入味，好吃不油腻，配上大米饭吃更香，老少皆宜！
六、回锅肉
1、准备食材：五花肉、小葱、生姜、料酒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、洋葱、白砂糖
2、回锅肉的做法：
（1）五花肉洗净切成片，小葱切成段，生姜去皮切片，洋葱切成丁备用。
（2）焯水：五花肉冷水下入锅中，加入适量的生姜、料酒、生姜、花椒焯水，捞出冲洗一下，沥干水分装盘备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后放入五花肉片，小火炸出油脂。
（4）配料：再加入适量的豆瓣酱，小火煸炒出红油，再加入适量的白砂糖、料酒、生抽、老抽、蚝油调味翻炒上色。
（5）再加入洋葱和葱段，大火翻炒均匀至食材入味，关火出锅装盘即可，色香味俱全，简单易学下酒又下饭，老少皆宜！
七、青椒塞肉
1、准备食材：青椒、五花肉、生抽、老抽、白砂糖、淀粉、食盐、鸡蛋
2、青椒塞肉的做法：
（1）青椒洗净去蒂切块，五花肉洗净剁成肉馅，碗中打入一枚鸡蛋搅散备用。
（2）调肉馅：肉馅放入碗中，倒入鸡蛋液，再加入适量的生抽、老抽、食盐、淀粉，用筷子充分搅拌均匀备用。
（3）将调好的肉馅塞入青椒里面，锅中倒入适量的油，油热后依次下入。
（4）配料：再倒入适量的生抽、老抽、白砂糖调味，盖上锅盖炖至汤汁浓稠。
（5）食材熟透入味，关火出锅盛入盘中就可以了，做法简单肉质鲜美，汤汁浓郁，一口下去，简直好吃到停不下来！
八、酱汁香菇
1、准备食材：香菇、小葱、食盐、白砂糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、淀粉、陈醋
2、酱汁香菇的做法：
（1）香菇洗净表面改花刀，小葱切圈备用。
（2）料汁：碗中倒入适量的食盐、白砂糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、淀粉、适量的清水，用筷子充分搅匀均匀备用。
（3）焯水：锅中倒入适量的清水煮沸，下入改好花刀的香菇，加入少许食盐，焯水片刻，捞出来沥干水分，盛入盘中备用。
（4）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花蒜末，下入香菇小火慢煎至金黄色。
（5）再倒入调好的料汁，盖上锅盖炖至汤汁浓稠，香菇入味，再撒上少许葱花点缀。
（6）大火收汁，关火出锅装盘即可，做法简单色香味俱全，好吃又下饭，老少皆宜！
以上八道家常菜的做法，你们有没有学会呢，学会了给家人试着做一下吧！
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