干煸牛肉丝
做法：
1、牛肉洗净切丝，姜切丝，西芹去筋切小段
2、起锅烧热倒油，倒入牛肉丝小火滑炒至散炒，加入姜丝煸炒至牛肉变成深红色时，加入一大勺豆瓣酱煸炒出红油；
3、加入芹菜段快速翻炒至断生，烹入适量酱油和香油翻炒至熟后，最后撒上少许花椒粉和盐拌匀即可出锅。
粉蒸四季豆
做法
1、将四季豆摘去头尾，撕去筋洗净，摘成约一寸长段；
2、把豆置深碗内，加米粉、花生油、醪糟、豆瓣酱、花椒粉拌均匀；
3、上笼放蒸锅蒸熟即成。
卤鸡尖
做法
1、将鸡翅尖解冻，放置流动水下冲洗干净，控水备用
2、将花椒粒加入开水冲泡制成花椒水，摊凉后放入葱白碎、姜碎搅匀，将鸡尖放入浸泡20分钟左右捞出再次冲洗干净后放入大盆中
3、撒上盐、沙姜粉、香油，撒上生姜粒、葱粒、干椒碎混合均匀
4、冷藏腌制2个钟头后取出，入滚水锅中焯水15秒左右，捞出用流动水冲净，控干水分
5、将老卤水放入不粘汤锅中煮开锅，将鸡尖放入煮开，转小火卤制15分钟熄即成
培根豆腐卷
做法
1、豆腐切成小长块，把盐用热水调开，放入豆腐浸泡；培根从1/2处切开，一条培根分成两份，再把豆腐卷起来；
2、小葱切小葱花备用；锅中刷一层薄油，放入培根卷，中火煎培根肉变色至熟；撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。
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