【红烧小鸡腿】
小时候，还记得放学回来很饿很饿，妈妈做的红烧小鸡腿，从巷口便能闻到香味，闻着那味道口水都要流出来了，马上一蹦一跳的高兴的冲入厨房，看着妈妈正在做红烧鸡腿。妈妈做红烧鸡腿时一般都会放几个鸡蛋进去。妈妈做的红烧鸡腿就是我小时候的期待，浓浓的酱汁包裹着鸡腿，里面的肉鲜嫩无比。单单用那汁儿拌着饭，我就能吃上一大碗，或者直接就着剩下的汤汁来个炒饭。现在自己有孩子了，同样想着做给他们吃，看着宝贝们吃鸡腿时那满足的样子，我也开心的笑了。
用料：小鸡腿8个，鸡蛋3枚，生抽小半碗，水一碗，冰糖20克，八角3个，姜片四-五片，大蒜瓣3粒，干红椒1个；
做法：1.准备好食材；
2.鸡蛋冷水入锅，煮熟；
3.姜、蒜切片，八角冲洗干净；
4.热锅下油，烧至5成热后放入干辣椒、姜片、蒜片爆香；
5.放入鸡腿中小火煎一下；
6.煎至鸡腿微焦；
7.加入小半碗生抽；
8.加入一碗水；
9.加入冰糖；
10.放入鸡蛋和八角；
11.大火烧开后转中火一直煮，中途用筷子翻面，上色更均匀，不用盖盖子利于挥发水分；（煮的过程大约20分钟）
12.一直至水分快收干时，关火；
13.出锅装盘，撒上芝麻；
