杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，集食用、药用、食疗于一体，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病、抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等功效，极受人们喜爱。 黄瓜脆爽清口，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺还可防治酒精中毒。 今天跟大家分享的这道响油素鲍鱼口味鲜美，口感细腻清爽，年夜饭餐桌上颜值担当解腻开胃醒酒必备。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 杏鲍菇 1个
- 黄瓜 1根
- 洋葱 1/4个
- 香菜 1根
- 小米辣 1个
- 千岛源纯正茶油 20ml
- 初榨酱油 1勺
- 蚝油 2勺
- 米醋 1.5勺
- 白糖 适量
做法步骤
1、准备食材。
2、香菜切寸段，洋葱切条，小米辣切圈备用。
3、黄瓜洗净用刮皮刀一片一片刮好。
4、将黄瓜片从一头卷起。
5、卷好的黄瓜卷摆入盘中。
6、杏鲍菇洗净斜刀切0.5厘米的厚片。
7、锅中宽水煮开，将杏鲍菇下锅焯熟。
8、焯好的杏鲍菇沥水捞出。
9、将杏鲍菇摆在盘中黄瓜片上。
10、1勺生抽 2勺蚝油 1.5勺米醋，和适量的糖放入碗中搅拌均匀调个料汁。
11、将调好的料汁淋在杏鲍菇上。
12、锅中加入20毫升千岛源纯正茶油烧至7热，千岛源茶油富含79.5％高油酸、维生素 E 、角鲨烯、茶多酚等营养物质，用千岛源茶油做的这道菜营养丰富又健康。
13、下入香菜和洋葱中小火炸香味，炸至洋葱表面微焦。
14、将热油淋在杏鲍菇上听到滋啦一声作响，香味立马就被激发出来。
15、响油素鲍鱼口味鲜美，口感细腻清爽，年夜饭餐桌上颜值担当解腻开胃醒酒必备。
小贴士
1、 小米辣可以根据个人口味添加，料汁可根据个人口味咸淡调整用量。 2、 千岛源茶油富含79.5％高油酸、维生素 E 、角鲨烯、茶多酚等营养物质，用千岛源茶油做的这道菜营养丰富又健康。
杏鲍菇的营养功效
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
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