炒花菜时，有人先过油，有人直接炒，都不对！这才是正确家常做法
花菜怎么炒又脆又入味？先焯水还是先油炸？牢记3点，脆嫩又入味。现在又到吃花菜的季节了。花菜是很好的一种食材，花菜的营养价值很高，花菜含有很多的VC，比大白菜还高4倍。冬天是花菜大量上市的季节。那么如何炒出又脆又入味好吃的花菜呢？只需牢记这2点就行。下面我来分享详细的做法。
食材：有机花菜400克，蒜苗3根，红辣椒2个
做法：
步骤一、先将有机花菜用刀切成小块，放清水里加入实验浸泡5分钟，再用清水洗净装入盘中备用。
步骤二、把蒜苗用清水洗净，切成小段备用。大蒜拍扁去皮，红辣椒用清水洗净，去掉辣椒籽，切成小段备用。
步骤三、锅里倒入半锅清水煮开，加入少量的食盐，把洗净的花菜放入开水里，焯水1分钟左右捞出来，放入冷水里浸泡1分钟捞出备用。
步骤四、锅里倒入食油，油7成热，加入红辣椒和大蒜炒出香味。
步骤五、大蒜炒出香味后，下入焯水好的有机花菜，大火翻炒几下，加适量的食盐，酱油，大火翻炒均匀，加入蒜苗炒几下就可以出锅装盘了。
这道营养美味的清炒有机花菜就做好了。
花菜怎么炒又脆又入味？1、想要炒出又脆又入味的花菜，必须要选择这种有机花菜，有机花菜长的比较松散，价格比较贵，有机花菜口感比较脆爽而且容易入油盐。
2、炒花菜前，必须用开水把有机花菜焯水1分钟捞出来，再放入冷水里浸泡，这样在炒花菜，就可以炒出又脆又入味的花菜了，而且花菜经过焯水后，花菜受热均匀，再炒起来就可以很快就熟了。
总结花菜先用盐水浸泡几分钟，可以去除花菜里的小虫子。把洗净的花菜用开水焯水后，放入冷水浸泡，再炒就可以炒出有脆又入味的花菜了。花菜经过开水焯水后，还能去除花菜里的残留的有害物质，这样炒着吃也比较放心。喜欢吃肉的朋友，可以用花菜和猪肉或是腊肠一起炒，会非常好吃哦。我是@湖北人燕子，是一名爱美食，爱生活的宝妈，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！
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