在西班牙作家塞万提斯描写的《唐吉坷德》中写道：“他非常虔诚地向杜尔西内娅小姐祷告，希望她能保佑自己，战胜巨人。说完，他用盾牌遮住身体，拿起长枪向第一个风车冲了过去。”
塞万提斯笔下的唐吉坷德就是一个骑士迷，这位绅士因自己对骑士道的热爱，同时又感受到了伟大骑士精神的征召，便拿起武器，披上铠甲，踏上骏马，立志要铲平人世间的一切暴行，帮扶弱小，以一己之力复兴早已失落的骑士道。
杨绛先生在翻译本《唐吉坷德》中写道：唐吉坷德看骑士小说入迷，要游遍世界去锄强扶弱，维护正义和公道，实行他所诚信的骑士道。
这里的骑士道就是在中世纪时受过正式的军事训练的骑兵，骑士往往在文学作品中，呈现出自己勇敢、忠诚的一面。他们都以骑士精神为准则，变身为英雄，守护子民。
一、骑士的产生1、骑士产生的原因骑士并不是一开始就存在的。实际上，在中世纪刚开始是没有骑士的，在法兰克王国建立初期，中小地主组成了骑兵队，这些骑兵队有非常强悍的战斗力，国王依靠他们镇压反抗的人，同时用他们对外扩张。
为了提高骑士的忠诚度，国王把从战争中抢夺来的土地和资产分给作战的将领，作为回报，将领宣誓忠于国王，保护国王。
将领又将土地分给自己的下属，通过一层一层地分封，这样就产生了公、侯、伯、子、男的骑士封建等级制度。
虽然，在封赏的过程中，骑士获得了一部分土地，但骑士依旧是最低级的贵族，他们没有爵位，只能戎马一生，为奴隶主拼命。
但在中世纪的欧洲，骑士是平民唯一能获得的贵族头衔，是经过自己的浴血奋斗，从一个平民改变自己出身，成为贵族的机会。但是，在中世纪的欧洲，非常重视血统和出身，平民成为骑士的概率很低。
据史料记载，一个骑士想要自己的孩子成为一个骑士，他会在第一次喂食的时候，用剑尖将食物喂给孩子。
骑士是中世纪，为封建国王或者领主服务的人，他们一般受过专业的训练和培养。
一般来说，骑士的教育是从小开始培养的，他们有的在领主家做侍童或者侍从，有的跟随妇人到教堂忏悔。到12岁时才进一步接受军事技术训练。被称为“拿武器的人”或“拿盾牌的人”。
开始，对想成为骑士的孩子进行思想教育。领主会给孩子讲述历史英雄的传奇故事，培养孩子们的忠心，塑造他们的人格。
例如11世纪，威廉征战英国，骑士们高唱《罗兰之歌》。歌声中的故事激励了他们要忠于国家，报效祖国，并且激起了他们的斗志。
除了学习英雄的故事之外，他们还要学习日常生活，比如，他们在成为骑士中，要服侍领主以及他的夫人，包括餐桌服务、起居侍候，还有传书信，送箭等等，通过繁琐复杂的流程，来锻炼他们，看他们如何一心一意，服务领主。
领主还会对孩子进行忠诚的培养，想要成为骑士的孩子需要参加忠诚培训，进行思想教育。
例如“爱您所爱，避您所避，绝不在语言和行为上使您不悦。我将以你的意志为意志，并将自己的一切奉献给您。”
经过日积月累的训练，孩子们学习游泳、投枪、击剑、骑术、狩猎、弈棋、诗歌等骑士七技后，逐渐成为准骑士。准骑士只有经过受封才能成为真正的骑士。
3、骑士受封骑士成年以后，会接受晋封。骑士晋封仪式庄重，神圣。可以分成三种形式。第一种是世俗型，这种受封是由君主或者世俗贵族在皇宫城堡主持。
第二种是宗教型，是由教皇、主教或者神职人员在教堂主持；最后一种是世俗和教皇的混合类型，由君主或者世俗人员做主持人，神职人员做弥撒。
候选骑士要经历斋戒、洗浴、忏悔、祈祷宣誓、穿戴铠甲头盔、武装踢马刺等行为。
其中最重要的仪式就是授剑。每一位骑士都要接受象征骑士职能的佩剑。在授剑时，封主会把佩剑在受封者的脖颈或者肩膀上轻轻拍打几下，然后陈述骑士的基本守则。
在受封的最后一个环节，骑士要骑上马，在马上风驰电掣展示他的武功，并且用长矛猛刺靶子以及即兴比武等等。
二、骑士制度对西欧的影响骑士制度作为中世纪独有的制度，对西欧的经济、政治、思想等方方面面都有影响。
1、骑士制度对西欧经济的影响人们的衣食住行都离不开经济的发展，同样，骑士制度也需要经济的支撑。比如，骑士不仅需要战马、盔甲和武器，还需要日常训练。
在中世纪，一名骑士的装备价值很昂贵，相当于23头公牛的价值。根据调查得知，如果一个骑士正常的生活和训练需要，需要三百到六百多英亩地，和一百多名奴隶提供支持。
为了能够满足骑士经济的需求，在当时社会催生和推动了采邑分封制，所谓的采邑分封制就是对土地国王对拥有的土地进行改革，将它分给有功劳的人，但是他们只有享用权，而没有继承权。
采邑分封制是中世纪最重要的经济制度，它巧妙地将土地经济和军事义务结合在一起，从而保证了国家的稳定。
另一方面骑士制度影响了土地所有权的分布。采邑分封制把土地使用权和土地拥有权分离，形成了多个领主对同一个土地的占用，对后来庄园制度的形成，有一定的影响。
2、骑士制度对西欧军事的影响毫无疑问，骑士制度是军事行为的，但是它对战争的贡献并不像人们知道的那样，因为，在中世纪，骑士并不都是骑兵，也并不都是军人。当真正发生战争的时候，战争的主场就是由数万普通的军人组成的。
还有就是骑士服役的时间只有短短的40天或者60天，虽然骑士从小接受军事训练，但真正上战场的机会很少。
但需要注意的是，在中世纪，战争的目的是国家为了侵略他国，或者抵抗他国侵略的武装集团。
在中世纪的西欧，骑士被赋予不可战胜的神秘色彩，在物质装备上也呈现出了不可战胜的神话。西欧骑士的装备在当时的世界上是独特的。“从头盔到脖颈，通过关节相连的手臂、臀部和脚部护甲，直到密护的足甲，骑士变成了一个活动的堡垒。”
由于骑士制度，西欧社会形成了崇尚武力、重视军人的风气。很多关于骑士的研究表明，当人类犯了错误，使战争和罪恶发生，导致世界混乱。
骑士应运而生，他们就是用来抵制邪恶，保护人类。每一个骑士都是强壮、忠诚、具有高贵品质的人。
3、骑士制度对西欧思想的影响骑士从小接受了相同的经历和生活方式，他们有自己喜欢的文化形式。他们创作英雄和男女爱情故事，甚至，骑士文学成为了中世界文学的主流。例如《亚瑟王传奇》《尼伯龙根之歌》和《玫瑰传奇》等。
在流传的故事中，不仅记录了骑士的业绩，还能激励年轻骑士模仿自己的英雄。骑士的故事流传在诗歌和故事中，正是这种形式，使英雄骑士成为追捧的对象。骑士不仅是某一刻的记录，而是未来某个时代的见证。
“骑士制度是中世纪让人变得高贵的力量，在那个尚武的时代，骑士精神融入到了宗教事业和社会秩序中，因为它变得非常神圣。骑士制度作为一种理想系统流传，是人们从野蛮走向文明的一大步。”
在长期的训练过程中，骑士形成了自己的独有道德观念，他们以保护弱小，忠于君主，相信宗教等为宗旨。
骑士制度是封建制度的精华，与修道院制度同为黑暗时代的两盏明灯，使沉寂数百年之久的黑暗时代平添生趣，这是中世纪社会的一大特色。
总结骑士在12世纪十字军东征时，发展到了高峰。每一个事物都是诞生期、兴盛期和衰落期，随着时间的推移，到了14世纪，随着热武器火药和火炮的兴起和使用，骑士逐渐衰退。
装备太贵，服役时间又短，国家变成了中央集权制度，中央集权有了自己的常备军，骑士无用武之地。
骑士留存在了故事里，消失在了历史的长河中，但是骑士制度的精神却保留了下来，中国的侠，日本的武士道，欧洲的骑士制度，三者有异曲同工之妙。留给后世无数的幻想和想象，这就是骑士制度的迷人之处。
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