自古以来红豆都是滋补食材,饱满圆润、色泽厚重、营养丰富。夏季天气炎热,大家想到的大多是绿豆汤消暑解渴,其实红豆粥也是不错的选择,夏季人们少吃肉类,不能错过此粥,让人吃起来不腻。

红豆怎么煮才烂得快(下锅前多加这一步)(1)

红豆的烹饪方式其实很多,可以煮成红豆沙,制作成各种糕点,也可以做成红豆汤、也可煮成红豆粥,不管是怎样的做法,制作出来的食物都营养又美味,而且也是受到了很多人的欢迎。

不过由于红豆表面很坚硬,所以在炖煮的过程当中很难将其煮烂,尤其是我们在做红豆粥的时候,如果红豆煮不烂,那么口味大打折扣,也发挥不了它的营养价值,那么到底该如何炖煮出又香又浓的红豆粥呢?今天小编就给大家分享下煮红豆粥的诀窍。

红豆怎么煮才烂得快(下锅前多加这一步)(2)

首先将准备好的红豆放到清水当中稍微冲洗一遍,再将红豆放到清水当中浸泡。用手将漂浮起来的红豆和坏红豆挑出,多冲洗几遍,把泡好的红豆捞出沥干水分;

下面就是关键的一步,我们把清洗好的红豆放在冰箱里面进行冰冻,正常的话我们是提前一晚上将它冰冻起来。

红豆怎么煮才烂得快(下锅前多加这一步)(3)

煮红豆粥的时候提前把红豆从冰箱里面拿出来化冻,最好是让它自然解冻,这样的口味更佳。红豆冷水下锅,放入洗干净的大米适量,一次加入足量水,盖上锅盖,开火将其慢慢的加热,直到锅中的红豆开花变浓稠,期间可以舀一勺看红豆和大米煮开花,然后再转小火煮10分钟左右,中途多用勺子搅动一下红豆粥,这样不仅可以避免粘锅,而且还可以让红豆粥更加软烂。

红豆怎么煮才烂得快(下锅前多加这一步)(4)

夏季天气炎热,大多人都会有食欲不振的情况,可以试试在家煮红豆粥,尤其是女性可以多喝红豆粥,对身体有益。

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