近日，广西贵港市港南区新塘镇东和村、蒙大村的红糖加工厂里一副热火朝天的景象，一间间企业开足马力搞生产，古法手工红糖正式上市，今天小编就来聊一聊关于古法红糖和土法红糖的区别?接下来我们就一起去研究一下吧!
古法红糖和土法红糖的区别
近日，广西贵港市港南区新塘镇东和村、蒙大村的红糖加工厂里一副热火朝天的景象，一间间企业开足马力搞生产，古法手工红糖正式上市。
12月15日，在位于东和村的糖尚红糖加工厂，记者看到工人们正在把新鲜甘蔗经机器压榨出汁，清净，过滤后，采用古法直风灶连环锅柴火熬煮，通过赶水，搅拌，起锅，打沙，倒模，冷却，烘干等古法工艺，熬制出来的红糖保持传统的自然口味和原汁原味，又富含核黄素，胡萝卜素以及人体所需的微量元素。据企业负责人介绍，新塘镇岭蒙水库周边种植有上万亩甘蔗，当地土壤肥沃，水源充足，种植的甘蔗香甜可口，制糖工艺随即逐步兴起，红糖工艺融合现代机械和手工传统技术，通过逐年发展建设，企业从刚开始的小作坊到现在红糖榨汁车间、熬制车间、红糖冷却车间、精包装场所、冷链车间一应俱全。
糖尚红糖加工厂负责人伍金强说：“我们现在这个红糖是不添加任何添加剂的，做出来的口味保留了红糖分泌的营养，包含很多富硒这些微量元素，我们红糖在岭蒙这边是很有特色的一个农副产品。现在我们对这个厂已经做了四五年了，以前主要是小作坊做的，现在我们经过搬迁以后就已经达到了一定规模，产品销往全国各大城市，销售额大概每年有七八十万。”
在位于蒙大村的岭蒙留香糖业有限公司，记者看到封闭车间内的工人正在打包，每道制作工序严谨、有序、合理，确保食品安全。据悉，该公司占地面积1800平方米，产季员工18人。主要产品有原味红糖、姜味红糖以及混合类的红枣枸杞、红枣姜、菊花枸杞、红枣枸杞姜等。公司设有冷仓，可以在产季备货冷仓存放确保红糖的市场供应需求以及质量，满足长期供货货源稳定质量稳定需求。日产量最高可达1.2吨，年产量100~150吨以上。产品销往全国各地，主要市场分布在广东、浙江、上海、北京等地区。
近年来，新塘镇通过“企业 合作社 农户”的模式，把红糖产业作为新塘镇产业振兴的一个有力抓手，全镇种植甘蔗10096.36亩，做优做强红糖产业，糖料蔗年产量60578.16吨，全镇红糖加工厂（作坊）15个，总年产量1000吨，总产值2000万元。据悉，新塘镇下一步将强化打造本地红糖品牌，推动产业产品提质增效的同时，强化电商、直播带货等渠道推广运营，不断拓宽新的销售模式，不断提高红糖产品的附加值和影响力。带动当地村民就业，推动经济效益和社会效益双提升。（记者 朱柳蓉）
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