鸡肉的10种美味做法(夏天吃鸡肉就吃这个做法)(1)

夏天吃鸡肉,就吃这个做法,不加一滴水越蒸越香,看饿了。说起鸡肉,你有多久没吃了,而凉拌鸡丝,再简单不过,加一些葱花,香菜,麻油,就很好吃。可我从小只吃习惯一种做法,那就是白切鸡,不管是家里来客人,还是自己的晚餐,都喜欢做白切鸡。把鸡洗净后,锅里放上水,放少许的盐,姜片也省了,大火煮开后转小火焖15分钟。捞起后,倒出肚里的汤汁,再放凉后切成块状,端上桌再蘸一些香菜蒜末调的酱料,又是一道美味了。

鸡肉的10种美味做法(夏天吃鸡肉就吃这个做法)(2)

而在上周,我在朋友家吃过比白切鸡更有味道鸡肉做法,打开盖子的那一刻,那香味简直把我吸引住了,闻着直流口水,迫不及待的夹一块尝尝,比白切鸡还要美味,还要香,鲜。

沙姜蒸鸡,可不是一般的白切鸡能相提并论的,与白切鸡不同之处在于,是多了这个沙姜,让每块鸡肉,都沾满沙姜的香气。沙姜是一种调味料,含有维生素P,有散寒,祛湿,温脾胃的功效,把它剁碎,拌入鸡肉中一起蒸,有一股奇特的香味,那是生姜比不了的味道。而鸡肉不光能补充能量,还可以让人很有食欲,加入与众不同的沙姜,不加一滴水,焖出来的鸡块,好吃到骨头都想吃掉,越吃越香,都看饿了。

【沙姜蒸鸡】

食材:鸡肉500克,沙姜一块,食盐,食用油,小葱,香菇10个

做法:1、香菇提前泡软,买新鲜的也可以,免泡,但个人觉得干香菇更香,更有味道。

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2、鸡肉清洗干净,沥干水分,买鸡肉时,要尽量选土鸡或嫩的鸡肉,这样蒸出来的肉质口感软嫩细滑。

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3、先把沙姜去皮,不去皮也行,先涮干净它的表面的泥沙即可,但如果不影响外观,就去皮后再剁碎备用。

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4、鸡肉沥干水分后,加入沙姜,食盐翻拌均匀,可以用手按摩一下,让每块鸡肉都均匀的沾上沙姜,腌制一个小时入味。

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5、香菇泡好后,剪去香菇蒂,如果是整朵香菇放入鸡肉中蒸,就表面划几刀,让它们易蒸熟还更好入味,接着将香菇铺在盘的底部,再铺上腌制好的鸡肉,锅中水开后,放入蒸架上,加盖大火蒸10分钟左右。

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喜欢这道广东名菜沙姜蒸鸡肉的小伙伴们,不容错过,一定要试试,味道鲜,无法抗拒。

小贴士

在蒸鸡肉的过程中,要视鸡肉的大小块来定时间,如果砍的鸡肉比较小块,可以适当的调整时间,蒸8分钟左右即可,蒸的时间过长,鸡肉过于软烂,会影响口感。

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