主料猪腰2个、食盐少许、醋适量、鸡精少许、葱1根、姜少许、花椒适量、料酒少许、生抽适量、香油适量、辣椒油适量、胡椒粉适量,今天小编就来聊一聊关于拌腰花家常做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

拌腰花家常做法(拌腰花的家常做法)

拌腰花家常做法

主料猪腰2个、食盐少许、醋适量、鸡精少许、葱1根、姜少许、花椒适量、料酒少许、生抽适量、香油适量、辣椒油适量、胡椒粉适量。

腰花撕去表面的皮膜,对半剖开,片去中间的筋膜和血块。

打花刀后再切成薄片,冲洗至无血水,再用加了花椒的清水略泡。

取一只碗,放入生抽,料酒,胡椒粉,醋,鸡精,姜末,盐,辣椒油,香油调成料汁。

浸泡的腰花片捞出沥水,烧一锅清水。

水开后,下入腰花片,用筷子划散,腰花变色,水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水。

大葱斜刀切片装入碗底,倒入焯好水的腰好,倒入料汁拌匀即可。