在祖国的宝岛台湾有一款非常动人的茶——东方美人。
这款茶香气高昂，沁人心脾，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品。
这款茶有什么趣事？它的品饮质感如何？如何冲泡呢？
小懂今天可是带着满满的干货来的哦！往下看吧！
东方美人的香从哪来？
东方美人茶独特的果蜜香味并不是浑然天成，而是靠小虫子叮咬出来的。
很多人听到这一点，都会脑补一些恶熏的场景，但咬出东方美人的小虫子“小绿叶蝉”看起来人畜无害，甚至还有一点可爱
小绿叶蝉是一种通体绿色的小蝉，特别特别小，长度只有1毫米左右，并不是我们想象中那种会让人毛骨悚然的毛毛虫，在叶片上，只能看到一个个接近半透明的小点跳来跳去~
小绿叶蝉进食的方式很特别，并不是像蚂蚱一样把叶子啃光，而是以吸食茶树嫩叶的汁液为食。
茶树叶子被它叮上一口，就如同人被摄去了三魂七魄一般。茶芽变黄萎缩，叶形卷曲变硬，叶距大大减小，健康的乌龙茶树可以长到7-8厘米的长度，不小心“中奖后”就只能在1-3厘米的长度停滞不前了……
虽然停止了生长，但茶树并不会乖乖等死，它们会产生防御反应，释放出茉莉酸等香味物质，引诱小黄蜂等前来吃掉小绿叶蝉。
小绿叶蝉的唾液与叶片释放的物质结合，在经过发酵制作后，就产生了独特的蜜韵。小绿叶蝉叮咬的程度越重，制出的茶品滋味就会更为丰富。
小绿叶蝉，这个好心的坏蛋，一手铸成了这场“美丽的意外”，而东方美人茶，也有了“茶界的燕窝”之名。
为了防御小绿叶蝉的继续侵害，茶叶在被虫子咬后，会形成一套自我防御体系，释放茉莉酸等香味物质，让小绿叶蝉的天敌闻香而来。
这些由茶叶自身释放出的防御物质通过乌龙茶的加工工艺，氧化后就变成了这款茶独特的果蜜香味。
/ 东方美人干茶 & 茶汤/
因为要让小绿叶蝉生长良好，东方美人茶在生产过程绝不能使用农药，在小绿叶蝉伤害后的茶园，产量直线下跌，仅仅只有原先产量的一半，严重一点的，仅仅只有1/10！
茶农既要养树，又要养虫，还要控制其它品种的虫害，为了这真正生态有机的高山美人茶，真是用心尽力了。
东方美人的别致趣事
很多茶友都知道东方美人还有一个别名叫“膨风茶”，这“膨风”二字听起来英姿飒爽，但其实在台湾俚语中，“膨风”是吹牛的意思。
相传有位台湾的茶农的茶树受虫害侵食，茶树上的叶子长得差，还长出了斑点。
他不甘心就这么颗粒无收，还是把茶叶摘采下来，按正常的加工过程制作成了乌龙茶到茶行售卖。
/ 被虫咬后的茶园 /
让人意想不到的是，茶行买办试喝了这款茶后，赞不绝口，就付了高价来收购他的茶叶。
他兴高采烈地回家跟大家分享这个喜讯，可是没有人肯相信他，嘲笑他在说大话，吹牛。
当地的方言客家话吹牛读作“膨风”，然后“膨风茶”这个名称就传开了。
东方美人茶什么样？
东方美人是“白毫乌龙”的一种。系台湾较早制造的茶叶，有百余年的历史，1900~1940年还曾风行欧美地区，成为英国王室贡品。
相传100年前，英国茶商将它献给英国维多利亚女王，由于冲泡后的外观艳丽，犹如绝色美人曼舞在杯中，遂赐名“东方美人”。
白毫乌龙的外形高雅、含蓄、优美。
细细观察，叶片有五种颜色，美若敦煌壁画中身穿五彩斑斓羽衣的飞天仙女，所以也被叫“五色茶”。
东方美人品鉴大法
外形：叶身呈白、绿、黄、红、褐五色相间，不讲究条索，叶片褐红，心芽银白，色泽油润
滋味：带有成熟的果香与蜂蜜香，滋味醇和，软甜回甘，少有涩味
汤色：橙红明亮、呈琥珀色
叶底：呈淡褐色，有红边。泡开的茶叶芽叶连枝完整。
韵味：茶汤一入口，伴随着清爽的花果香充满口腔，馥郁而优雅，茶汤与香气裹挟，蜜香凸显，渐渐弥漫，喉韵留存清晰。
如何鉴别东方美人？
东方美人茶产量稀少，制作不易，价格十分高昂，有人曾经喝过不到600元/斤的“东方美人茶”，很明显，他做了一次冤大头......
卓老师在工作中，总结了不少辨别东方美人茶的经验，各位茶友们要拿小本本记好，千万不要上当受骗哦！
01、五种颜色
好的东方美人茶白毫多，色彩分明，有红、黄、白、青、褐等五种颜色，所以茶人们也称为“五色茶”。
所以，在挑选东方美人茶时，要看一看茶叶的颜色哦~
02、叶片很小
小绿叶蝉的叮咬程度决定了东方美人茶的好坏，虫害越严重，叶子越萎缩，所以，如果出现了大叶片的“东方美人茶”，那就绝对是假货啦！
▲东方美人茶叶底
03、没有虫洞
虽然小绿叶蝉“咬”出了东方美人茶，但它只是吸走了茶叶的汁液，茶叶表皮依旧完整，没有洞洞，有不良商家拿有虫洞的茶叶欺骗顾客，冒充东方美人茶，大家一定要仔细辨别，不听信商家的一面之词。
▲就是类似于这样的虫洞
所以各位茶友，千万不要认为有洞洞的乌龙茶就是东方美人茶哦~
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