眼瞅着下周就是端午节了,很多姐妹陆续开始给我留言、发私信说想要粽子教程。

作为一个很注重节日仪式感的人,我当然希望能够通过做美食的方式,全家人一起包、一起吃,比起直接在外面买现成的,更温馨,更有意义。

怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(1)

怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(2)

虽然自制的粽子好吃也干净,但每次提到它总有一个绕不开的话题,就是包制手法。所以今年我特地做了一个改良版,不用折来折去,绝对是手残党的福利。

你只要将两片粽叶叠成柱状,然后不停地放馅料、捆住,再放、再捆,最后用马蔺绑紧实就好,这种做法不容易漏米,也省去了折叠的麻烦。

怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(3)

米香、枣香、果干香全部混合在一起,甜度适中,软软糯糯,尤其带着这粽叶的清香味,真是爱到我心坎里去了。

这份馅料甜糯可口,是一个简单版、经典版,只要用大枣和葡萄干给粽子加一些甜甜的味道,大人吃起来也是一点糖都不用蘸,属于百吃不厌的类型。

怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(4)

可以直接挤着吃的竹节粽子,更有趣、更方便、更美味哦。

- 竹节粽子 -

怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(5)

· 参考月龄 ·

24个月以上,对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

糯米300克

大枣50克 / 葡萄干40克

粽叶 / 马蔺

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

01

怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(6)

糯米先倒入清水中,提前浸泡一夜。

*如果小宝宝们也想吃粽子感受下节日气氛,也可以将糯米替换成大米哦。

02

怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(7)

将粽叶、马蔺全部放入锅中,加入适量清水,水沸后计时2分钟,煮完取出备用。 煮过的粽叶柔韧性会更好,在包的过程中会不容易断裂。

*如果你用的是干粽叶,就和糯米一样提前一天放在水中泡软,如果是新鲜粽叶就不用提前浸泡了。

03

怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(8)

大枣去掉枣核,切成小丁。

04

怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(9)

葡萄干同样清洗干净,放好备用。

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怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(10)

怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(11)

将大枣丁、葡萄干全部放入糯米中,搅拌均匀。

*经过一夜的浸泡,泡好的糯米是非常软的,一捻就碎。

06

怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(12)

取两片粽叶叠放在一起,一张粽叶向另一张粽叶的方向卷起,卷成一个闭合的圆柱形状。

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怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(13)

底端粽叶部分向上折叠收口,以防馅料漏出。

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怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(14)

在粽桶内装入适量馅料,并用筷子戳实。

*经过试验,底部的米会不容易落下,所以姐妹们要用筷子或勺子辅助向下压,让粽子变得紧实。

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怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(15)

底部装好的馅料部分,用马蔺捆绑紧实。 买不到马蔺,你们也可以直接用棕绳、用棉线来捆绑。

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怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(16)

然后继续装入糯米馅料、绑上马蔺,这个步骤再重复操作2次,保证粽子不会散开。

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怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(17)

最后把馅料装满,将上面的粽叶向下折叠,直至完全覆盖住馅料,用马蔺捆绑好。

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怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(18)

将所有做好的粽子放入锅中,加入适量清水,盖上锅盖开大火煮。

*这些食材量我一共包了5个竹节粽子,你们可以参考一下,决定食材用量的多少。

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怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(19)

待水沸后,再转成中火,继续煮大约50分钟,关火后继续焖30分钟。

*我的粽子米放的比较少,包的也相对小,所以用了50分钟,如果你做的比较大,馅料越多需要蒸制的时间就越长,需要1~2小时不等,自己把握好哈。

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怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(20)

怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(21)

取出,对半切开,就可以从下至上挤着吃了。

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怎样包又不露米又好看的粽子简单(粽子最简单的包发)(22)

下周就是端午节了,提前几天发出来,我希望姐妹们都能有时间去准备食材,给全家人做一份端午节的独家定制美食~!

最后关于月龄方面,如果小宝宝们也想食用,可以更换成大米,或者抿一两口感受下节日气氛。大宝宝们也一定要控制量,少吃一些,不能贪吃!

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