胜瓜也叫丝瓜，是一种常见的夏季蔬菜，在这炎热的季节，来一道煮丝瓜是非常不错的选择。
因为丝瓜具有清热，利尿，凉血等的功效，是一种非常营养且十分消暑的食材，而虫草花又具有滋阴补肾的功效，搭配碧绿的丝瓜同煮，既有颜值又有营养，简直完美。
一，准备食材，两根去皮丝瓜，两个鸡蛋，姜角，葱蒜，一丢丢虫草花
2，丝瓜改刀切成短短的长条，鸡蛋打散成蛋液
3，把蛋液煎成蛋饼然后改刀成漂亮的菱形块，如下图
5，虫草花飞水后放一边，烧油下姜葱蒜爆香，爆成金黄色后放山泉水
6，水烧开后放鸡蛋块，胜瓜，虫草花开大火一起煮两分钟
7，最后放盐跟鸡粉调味，就可以出锅了。这里说一下，一斤清水放2克盐，0.5克鸡粉，0.5克白糖就够八分味了，口味重的话，在此基础上可以继续加盐
