山楂中富含丰富的维生素C，其含量是柠檬的2.4倍，苹果的13倍！因此可以很好的促进血管韧性，起到美白祛斑的作用。山楂制成果酱或糕，口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。山楂糕切成雪糕大小俗称山楂冰糕，在旅游景点、学校门口等人群旺地摆摊售卖，收益也是十分可观的。今天给大家分享的自制山楂酱山楂糕，它是天然的“消食片”，只要1斤山楂半斤冰糖，脂肪赘肉都怕它，美味又有益于健康，是一种很好的解腻小零食，一起来看看吧~
山楂酱和山楂糕
By 晴天姐姐
配料：
山楂 500克 、白砂糖 200克、 冰糖 220克、 水 适量
烹饪步骤：
1.山楂洗净去核；
2.放到锅中，加刚好和山楂一齐的水就可以；
3.大火煮开，再煮5-6分钟，煮到山楂基本软烂；
4.分两次把山楂和汤汁倒入破壁机中；搅打成泥；再过筛；将过筛后的山楂泥倒入锅中；
5.倒入砂糖和小块冰糖；
6.中小火熬，不停搅动，直到冰糖全部溶化，山楂泥变得粘稠，用刮刀舀起，会不断滴落，这时候可以盛出一部分作为山楂酱了；
7.火力转到稍小，继续不停翻炒，炒到山楂酱挂在刮刀上，不爱掉下来，锅里的山楂泥推动时有阻力且非常粘稠时，就可以关火了；
8.山楂酱装到消过毒的瓶子里，密封。山楂糕放到玻璃盒中，如果是塑料盒可以铺一层保鲜膜，这样非常好脱模，放凉切块食用。
烹饪小贴士：
1、糖：平常熬果酱类的东西选用冰糖，开始的时候不需要加太多，熬得时候尝尝，太酸了再加点。
2、水：熬果酱其实就是把水分蒸发掉，加很多水没必要。山楂含水量少，不加水不行 ，大概能把山楂煮软过筛就可以了。
3 、火候：这个是习惯问题，各家灶头不一样，熬的时候勤着搅拌，如果感觉火大再调小点，要保证不糊锅就行。
4、搅拌：做果酱类的东西记得自始至终勤搅拌，防糊锅底。
5、山楂酱装到消过毒的瓶子里，密封。山楂糕放到玻璃盒中，如果是塑料盒可以铺一层保鲜膜，这样非常好脱模，放凉切块，食用。
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