红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。
红烧肉
材料： 五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml 做法： 准备工作：猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。 制作方法： 1、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。 2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。 3、至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。 4、先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。 5、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。 6、加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。 7、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。 8、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
甩不糖
食材：糯米粉，红糖，熟花生碎，椰丝 制作方法： 1、把60克温水加入糯米粉中，搅拌成雪花状。 2、再揉搓成均匀的面团。 3、和好的糯米面团放到案板上搓成条，分割成20克一个的剂子，用手把每个剂子搓圆。 4、锅内加入100克水，放入红糖，把锅放在炉子上大火烧开，小火煮3-5分钟，至糖水变得有些浓稠。 5、另起一锅加足量的水烧开，放入糯米圆子煮至浮起，再煮1分钟。 6、捞出糯米圆子放入碗中，浇入煮好的红糖汁。 8、表面撒入花生碎、椰丝即可。
菠菜拌粉丝
所需食材：菠菜、粉丝、蒜、生抽、醋、香油、芥末、食盐、鸡精 步骤一：粉丝放入热水中泡软，捞出泡冷水，等到变凉后，捞出控干水分备用。 步骤二：菠菜掰开放入清水中洗干净，甩干水分备用，大蒜剥皮切成蒜末。 步骤三：锅内添冷水烧开，放入菠菜焯水，直到菠菜变软，捞出泡冷水，等到变凉以后，捞出菠菜挤掉水分。 步骤四：把菠菜、粉丝、蒜末放在大碗中，继续倒入适量生抽、醋、香油、食盐、芥末、鸡精，全部搅拌均匀即可食用。
虾仁炒瓜丁
1.鲜虾去掉虾线，并且把虾切成小丁，虾头部分的虾黄挤出备用。2.黄瓜去皮切丁。3.起油锅，葱姜爆香，放入虾仁翻炒，炒出红油后放入黄瓜丁翻炒。4.放入适量的盐，倒入水淀粉勾芡收汁，即可出锅。
鳕鱼四季豆
取鳕鱼净肉切成丁，粘上生粉后再入油锅，滑熟了捞出；另把四季豆切成丁，也入油锅过油以后倒出。 锅留底油，先下橄榄菜炒香，再倒入鳕鱼丁和四季豆丁，边炒边加盐、胡椒粉等，炒匀即可装盘。
荷塘小炒
少吃大鱼大肉，多吃素菜有益身体健康！这15道素菜供您挑选！ 食材： 荷兰豆少许、藕1小节、胡萝卜半根、木耳少许、百合少许、油适量、盐少许、白糖半茶匙、鸡精半茶匙、姜1小块、蒜2瓣、生粉少许 做法： 1.藕去皮洗净，荷兰豆去筋洗净，百合提前用水泡发，胡萝卜、姜、蒜洗净。 2.胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。 3.藕切片。 4.藕片泡入清水中，换2次水。 5.取一净碗加少许生粉和水调成湿淀粉备用。 6.锅里水烧开，放少许盐。 7.倒入藕片、荷兰豆、胡萝卜片、木耳焯水一分钟。 8.捞出过冷水后，控干水。 9.锅里油烧热，放入姜丝、蒜片爆香。 10.倒入藕片、胡萝卜片、木耳、荷兰豆、百合翻炒。 11.加入白糖、盐、炒匀。 12.加鸡精炒匀。 13.倒入湿淀粉后快速翻炒。 14.盛出装盘，即食。
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