二、适用性原则:按照经济效益选择肉牛品种肉牛品种的选择,还需考虑该品种是否具有市场优势,不具备市场优势的品种,产品价格低且销量有限,养殖效益不高。即使在品种确定的前提下,也应综合考虑个体是否具有杂种优势、性别优势和外貌优势。各种优势都具备的品种或个体具有最大的适用性,是养殖户最佳的选择。1.考虑产销关系。生产“白肉”投入很大,必须按市场需求量有计划地进行,不能盲目扩大生产。“雪花”牛肉在餐饮行业市场较广,是肥牛火锅、铁板牛肉、西餐牛排等销售渠道优先选用的产品,但成本较高,市场风险相对较大。所以,牛肉生产应按市场需求,做到以销定产。最好建立自己的供销体系,或者纳入已有的供销体系中。没有稳妥可靠的销售渠道,无法很好地适应牛肉市场需求,只能选择生产普通牛肉的品种。2.考虑杂种优势。用引进国外优良品种培育的改良牛,具有明显的杂种优势,生长发育快,抗病力强,适应性好,可在一定程度上降低饲养成本。选择具有杂种优势的改良牛,养殖效益相对较好。有条件的地方,可建立优良多元杂交体系、轮回体系,进一步提高优势率;也可按照市场需求,利用不同杂交系改善牛肉质量,达到最高的经济效益。3.考虑性别特点。在确定肉牛品种的前提下,适度考虑肉牛个体的性别特点,对养殖效益也有一定的影响。公牛生长发育快,在日粮丰富时可获得高日增重和高瘦肉率,生产瘦牛肉时应优先选择。相反,如果生产高脂肪牛肉与五花牛肉,则以母牛为宜。但需要注意的是,母牛较公牛多消耗10%以上的精料。阉牛的特性处于公牛和母牛之间。如果使用去势的架子牛,应在3~6月龄时去势,这样可以减少应激,显著提高出肉率和肉的品质。4.考虑体质外貌。在选择架子牛时,应该注重外貌和体重。肉牛体型要求发育良好、骨架大、胸宽深、背腰长宽直等。一般情况下,1.5~2岁牛的体重应在300千克以上,体高和胸围最好大于该月龄牛的平均值。另外还要看毛的颜色,角的状态,蹄、背、腰的强弱,肋骨的开张程度,肩胛的形状等。四肢与躯体较长的架子牛,有生长发育潜力;若幼牛体型已趋匀称,则将来发育不一定很好;十字部略高于体高和后肢飞节高的牛,发育能力强;皮肤松弛柔软、被毛柔软密致的牛,肉质良好;发育虽好但性情暴躁的牛,管理起来比较困难。体质健康、10岁以上的老牛,采用高营养水平育肥2~3个月,也可获得丰厚的经济效益,但不能采用低营养水平延长育肥期的方法,否则,牛肉质量差,且会增加饲草消耗和人工费用。
三、适应性原则:按照资源条件选择肉牛品种在适应大环境、大市场需求的同时,养殖肉牛还必须与当地局部的自然资源和环境条件相适应;如果当地自然环境条件与引入地差距太大,肉牛无法适应,就根本谈不上经济效益。在这方面,农区、牧区、乳业区各有不同的选择侧重点1.农区。农区以种植业为主,作物秸秆多,可利用草田轮作饲养西门塔尔等品种的改良牛,主要目标是为产粮区提供架子牛,以取得最大经济效益。而在酿酒业与淀粉业发达的地区,充分利用酒糟、粉渣等农副产品,购进架子牛进行专业育肥,能大幅度降低生产成本,取得最好的经济收益。2.牧区。牧区饲草资源丰富,养殖业发达,肉牛产业应以饲养西门塔尔牛、安格斯牛、海福特牛等引进品种的改良牛为主,主要目标是为农区及城市郊区提供架子牛。山区也具有充足的饲草资源,但肉牛育肥相对困难,也可以借鉴牧区的养殖模式,专门培育西门塔尔牛、安格斯牛、海福特牛等改良牛的架子牛。3.乳业区。乳牛业发达的地区,以生产白肉最为有利,因为有大量乳公犊可以利用,并且通过利用异常奶、乳品加工副产品等搭配日粮,也能大幅度降低生产成本。乳业区可充分利用乳牛公犊和淘汰乳牛等肉牛资源。这类肉牛的特点是体型大、增重快,但肉质相对较差。
另外,养殖户还要注意当地的气候条件,如海拔、地形、土壤、气温、降水量、空气湿度等。如果跟引入品种地区的环境条件一致或相似,就意味着有了养好该品种肉牛的基础。牛是喜晾怕热的动物,如果气温过高(30℃以上),往往会成为育肥的限制因子,因此,南方气温较高的地区,应选择耐热品种,如圣格鲁迪牛、皮尔蒙特牛、抗旱王牛、婆罗福特牛、婆罗格斯牛、婆罗门牛等品种的改良牛。
您所看到的,也许正是别人需要的,如果您感觉文章有用,请分享给他们,谢谢!
,