小吃因其口感美味，价格亲民，一直以来都深受人们的喜爱。在我国很多城市都有专门的小吃街，这里不仅成了人们休闲旅游的必来场所，也满足着来自四面八方的游客的口味。
随着品尝的美味佳肴越来越多，人们的对口感的要求也越来越高了。于是就有很多不良商家在配料上下了手脚，借助一些添加剂的“帮忙”来换取美味。
下面我们就简单列出几种经常被添加在小吃中的食品添加剂。
乙基麦芽酚可以说是小吃添加剂里最常被用到的，因其香味浓郁，经常被添加到各种汤类，卤肉类和肉馅类里。乙基麦芽酚是一种人工合成香精，国家虽然没有禁止使用，但是有明确规定不能添加到新鲜菜肴里。
有些不法商家为了节省成本会购买一些品质较差的肉类，而乙基麦芽酚恰好可以掩盖腐肉的臭味，使人们在吃的时候感觉不出肉的问题，同时还会更加美味。但是如果过量或者长期食用会对身体造成伤害。
根据GB2760食品添加剂使用卫生标准，乙基麦芽酚过量食用对人肝脏有影响，骨骼和关节提前脆变癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害。
2. 嫩肉粉
这种添加剂经常被用来添加到烤肉和涮肉中，因为烤肉和涮肉对口感的要求比较高，太嫩和太老都会影响口感，所以商家在选择食材的时候必须要格外注意，但是好的食材必定价格比较昂贵，于是有些不法商家就会在肉上做些手脚。
加入嫩肉粉，这样不管什么肉，吃起来都会入口即化，但是口感好了，危害却来了。
根据相关专家提示，嫩肉粉中含有一定量的亚硝酸盐，在使用过程中一定要注意用量，不能过多，以免引起中毒，此外嫩肉粉会破坏肉类的组织结构，使其营养价值大大降低。
3. 辣椒精
爱吃辣的朋友一定会经常光顾一些火锅店、板面馆或者卤味店，可以说是无辣不欢。现在辣味的食物也越来越多，可能很多人会觉得这些辣味的东西一定是辣椒制作出来的，其实还真不一定。
因为对于以辣为主的一些小吃店，辣椒是一项非常大的开支，所以有些不良商家干脆就另辟蹊径，直接用辣椒精来代替，不仅辣道十足，还节省了大笔的开支。但是辣椒精对身体有害吗？
其实辣椒精并不是一种非法添加剂，而是一种天然食品成分的提取物。但是因为辣椒精是辣椒中辣味物质的浓缩产品，可以制造出天然辣椒所不能企及的高辣度，长期或过量食用含有辣椒精的食物会对皮肤、眼睛、口腔、呼吸道和消化道造成损伤。
4. 白汤膏
爱喝羊汤和大骨汤的朋友们一定不会陌生，很多人认为骨汤熬成奶白色就是好汤。真的是这样吗？之前有人已经做过相关的对比试验，将羊骨头或者猪骨头放在锅里熬，大概需要三个小时才能变成白色，但是相比很多羊汤馆的汤，颜色上还是没有那么白。
其实这里有问题，根据相关人士透漏，奶白色的汤一般是加入了“大骨白汤膏”这类的添加剂，半个小时就能熬出一锅颜色乳白，味道鲜美的骨汤或者肉汤。那这种东西有什么危害吗？
据了解这种汤膏含有很多香精和人工合成的增白剂，少量食用对人体伤害并不明显，但长期食用或者过量食用会对肾脏造成伤害。
最后小编在这里提醒大家，小吃虽然好吃，但是尽量不要长期吃。也呼吁广大的商家，做好良心餐饮，赚钱的同时也多为顾客的健康着想。
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