1把韭菜1斤豆芽，教你正宗的“炒合菜”，成本不到5块，清淡又爽口。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
炒合菜，是我们北方人最具有代表的特色菜了。而且炒合菜里面，最主要的菜品就是豆芽和韭菜了。韭菜则是一种辛温补阳的食材，里面含有一定的锌元素，里面含有较多的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，它能预防便秘，所以很多人都会做韭菜饺子，或者是炒韭菜鸡蛋吃。
绿豆芽中含有大量的维生素c，增强人体的免疫力。而且它是一种低热能的减肥产品，它的价格也比较便宜，我有很多隔三差五都会做一次炒豆芽吃。今天大厨就教给大家一个，炒合菜的正确做法。而且炒合菜是现在快餐店里，销量最高的一种菜品。由此可见，很多人都喜欢吃这道炒盒菜。好了，话不多说，接下来直接大家上干货了。
准备食材:新鲜的韭菜一小把，绿豆芽一斤，黑木耳少许，大葱一根，小米辣两个，精盐少许，生抽少许，蚝油少许，食用油少许，鸡蛋2个。
操作步骤:
1.首先将准备好的韭菜一小把择洗干净，然后将其切成5厘米左右的长段备用。
2.泡发好的木耳我们将其切成细丝放入碗中备用。大葱一根将其切成葱花备用。小米辣两个斜切成菱形状备用。
3.炒锅中加入适量的清水，然后将其大火烧开。水开之后我们将处理好的木耳放入里面，汆烫两分钟。这样做出来的黑木耳既能减少烹饪时间，才做出来的黑木耳没有什么异味。然后将其捞出放入碗中控凉备用。
4.鸡蛋两个打入碗中，然后在里面加入适量的精盐调味，然后再加入少许的白醋去腥。这里加入白醋既能去腥，而且做出来的鸡蛋菜还能更加蓬松。
5.炒锅烧热，加入适量的食用油。油热之后我们将鸡蛋液放入里面，用中火将其翻炒熟透。就可以出锅装盘了。
6.炒锅烧热再次放入适量的食用油，油热后我们家准备好的料头放入里面，将其煸炒出香味。最后再将准备好的豆芽放入里面，大火快炒一分钟，炒出里面的锅气。
7.豆芽炒至八分熟后，将汆烫好的黑木耳放入里面。再次将其翻炒均匀，然后将切好的韭菜放入里面。
8.大火翻炒半分钟之后，加入精盐三克调味，生抽一勺，将其翻炒均匀。最后再将鸡蛋花放入里面。翻炒均匀就可以出锅装盆了。
一道美味可口，开胃又解腻的炒盒菜就做好了。喜欢吃炒合菜的朋友，你学会了吗？这样做的炒合菜成本不到五元钱，清淡又爽口。而且不用添加任何的调味料，只需生抽和精盐就可以了。喜欢的朋友赶紧去试试吧！
好了，今天的文章就分享到这里了。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。你还对炒盒菜有其他看法吗？欢迎评论区留言哦。咱们下期见。
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