在中国有一种古老的植物油，部分老年人可能吃过，年轻人可能还不认识，它就是胡麻油，也叫亚麻籽油，因为生活习性的问题，胡麻在内地很少见，它喜寒耐寒，就喜欢高寒、高旱的地区，例如新疆、宁夏、内蒙、甘肃、陕西等部分地区，胡麻油在中国历史悠久，一直是少数民族的主要摄入油脂，在东南沿海等地，人们还没见过胡麻，更没见过胡麻油，胡麻油味道鲜美，对人体有很大的好处，那味道比花生油还要香。
随着科学的进步，胡麻油被探索出来的营养价值，也越来越高，大量的研究表明，胡麻油是一种优质的食用油，它含有48%的的亚麻酸，以及各种不饱和脂肪酸，能修复受损细胞，促进脑智的发展，曾经认识一个宁夏的朋友，她告诉过我，这辈子只吃胡麻油，胡麻油对人体健康太有利了，炒菜、拌馅很香，炒菜也是黄彤彤的颜色，第一次食用，可能接受不了，经常吃就会觉得很香。
为什么如此好的胡麻油，市场占有率却很少呢？有的地方，甚至还没有听说过，这就不得不提以下3个原因了，大家看看有没有道理。
一斤纯正的胡麻油，市场价要30元左右，比花生油还贵，对于普通人来说，不是说消费不起，是感觉没必要，大部分人认为，花生油已经算是好油了，再花如此高的价格，买胡麻油，真没那个必要，如果没有正确引导的情况下，胡麻油在陌生的地方，几乎没有销路。
现在的胡麻油，价格贵不说，关键是花钱买不到真东西，这玩意也像芝麻香油一样，它能造假，能勾兑，在个别地区，有专门从事食用油勾兑的小作坊，各种油都生产，靠低价抢市场， 很多老百姓上当严重，买来胡麻油，一炸东西就起很多沫子，正常的一会儿就消失，假胡麻油会一直出沫子，好感全无，对胡麻油没留下好印象，当真正的胡麻油来了，估计也没人相信了。
种植胡麻的地区很少，在张家口有种植胡麻的基地，连宁夏都来这里采购，好东西不经卖，有时在本地就消化完了，根本不会流通到很远的地方，现在种植胡麻，有喷洒农药、化肥，虽然味道很香，但是跟30年轻的胡麻油相比，还是要差一点距离，那时候是人工种植，物理压榨，过年能吃上胡麻油，说明日子过得好。
我听一个老汉说过，自家地里种植了一批胡麻，当时，油价很高，榨完油后，他一直没卖，等到年底的时候，姑娘结婚，老汉把胡麻油，全部充当了嫁妆，折合成钞票，也能卖不少钱呢。
在呼和浩特，我也遇见过吃胡麻油的人，胡麻油已经彻底融入当地，与生活息息相关，炒菜、调馅、炸饼、凉拌菜、油炸糕，都少不了胡麻油的身影，最地道的味，家家户户离不了，只可惜，回到山东以后，再也没能吃到过，那种纯人工的胡麻油了。
你吃过胡麻油吗，感觉怎么样？
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