材料：酸奶（浓稠）200g 低筋面粉40g 玉米淀粉25g 鸡蛋4个 色拉油（无色无味油）45g 糖75g 柠檬汁4滴
酸奶我用果语手工酸奶，口感丝滑，做出的蛋糕很细腻
第一步：将蛋黄和蛋白分离，蛋黄加色拉油搅拌均匀，再倒入酸奶进行搅拌，酸奶和蛋黄完全均匀
第四步：蛋白打至无泡细腻加第二次糖，蛋白纹路加第三次糖，直到蛋白有尖角，中性发泡，如果怕回缩直接干性发泡
第五步：蛋白分三次加入面糊（每次翻拌均匀，切记不要画圈，炒菜样翻拌）
第六步：和好面糊细致后，150度烤箱预热，面糊倒入模具，轻拍震气泡
第七步：烤盘倒一小碗水，大概150g,模具放烤盘里，60分钟即可（过程中水没有不用加，不然很湿）
取出烤箱倒扣晾凉，然后拿掉模具就可以啦
这就是水浴法，蛋糕超软，适合宝宝。
温馨提示：用酸奶做的蛋糕，面包，放一整晚不会变硬变干，因为酸奶中发酵后的活菌和面粉发生微妙反应，口感很好。
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