近日（12月27日），在国务院联防联控机制召开的新闻发布会上，中疾控专家殷文武表示，“由于防控措施、人口密度、生活习惯以及地理气候等差异，使各地的疫情高峰到达时间会有所差别。未来这一段时间，各地会陆续迎来疫情的高峰。”眼下刚好来到了年底，伴随着即将到来的春运高峰，在疫情防控面前，对于我们每个人来说，都是一场不小的考验。
除了日常外出佩戴口罩、注意通风、勤洗手外，我们还可以通过合理饮食的方式，来增强身体免疫力，在新冠病毒面前筑起一道有力的屏障。已经有明确的科学研究表明，多摄入富含天然蛋白质的食物，有助于增强免疫力。这一点，国内防疫专家钟南山、张文宏在接受媒体采访时，也有提到过。
下面，就跟大家推荐4类食物，高蛋白易消化，无论“阳”还是“阴”，都可以放心吃。“疫情高峰”将至，提醒：多吃下面4样，安全过冬。
一、瘦肉、鸡肉、鱼肉等肉类食物
日常饮食中，蛋白质的供给大户，莫过于各种肉类食物了，建议大家多吃一些瘦肉，如瘦猪肉、瘦牛肉，以及鸡肉、鱼肉等。它们中的蛋白质含量虽高，脂肪含量却很低，属于“优质蛋白”食物。
【推荐食谱：粉蒸鸡腿肉】
所需主料：鸡腿1个、南瓜1小块、蒸肉粉10克
1、将鸡腿的骨头去掉（用剪刀更方便），鸡肉切成小块，放入碗中，加1勺料酒、1勺蚝油、少许胡椒粉、适量姜蒜末，抓匀后腌制30分钟；
2、将10克蒸肉粉倒入腌制好的鸡肉中，抓拌均匀；南瓜去皮后，切成薄片状；
3、准备一个蒸碗，碗底铺上南瓜片，再放入鸡肉，然后将蒸碗放入蒸锅中，冷水开蒸，隔水蒸25分钟左右，关火后撒上葱花即可。
根据《中国居民膳食指南2022》中的建议，每个成年人每周最好吃鱼肉2次或300~500g，畜禽肉300~500g，少吃肥肉、烟熏、腌制和深加工肉制品。
二、豆腐、豆干、豆皮等豆制品
判断食物中的蛋白质是否“优质”，有2个很重要的标准，一是含量多，二是容易消化吸收。除了前面提到的瘦肉、鸡肉、鱼肉外，豆腐、豆干、豆皮等豆制品，也是富含“优质蛋白质”的代表。
【推荐食谱：香菜鸡蛋抱豆腐】
所需主料：卤水老豆腐1块、香菜1根、鸡蛋1个
1、豆腐洗净，切薄后再切成小方块状；香菜切掉根须，清洗干净后切碎；
2、将鸡蛋敲入碗中，放1勺生抽，再倒入香菜碎，不断搅匀；
3、热锅加油，先倒入豆腐，小火煎至两面金黄后，加少许食盐炒匀；
4、倒入香菜蛋液，晃一晃锅，将蛋液晃匀，小火煎至蛋液凝固后，轻轻翻炒几下，即可盛盘。
在众多豆制品中，像腐乳、豆豉等豆制品，钠含量较多，并不建议多吃，可以适量吃些豆腐、豆干、豆皮等易咀嚼消化、营养更均衡的豆制品。
三、鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类食物
“个头小，但浓缩的都是精华”，这句话用来形容蛋类食物中的蛋白质，再合适不过了。就拿鸡蛋来说，蛋白质含量高达13%，人体对其吸收率可高达98%。除了鸡蛋外，鹌鹑蛋等也有相似的营养价值。
【推荐食谱：西红柿炒鸡蛋】
所需主料：西红柿2个、鸡蛋1个
1、西红柿冲洗干净，对半切开，将果蒂切掉后，再切成滚刀块；
2、鸡蛋敲入碗中，加少许食盐，顺着一个方向搅拌均匀；
3、热锅加油，油热后倒入蛋液，煎至8分凝固后，铲成小块盛出来；
4、往炒鸡蛋的锅中加少许食油，再倒入西红柿，大火炒出汁后，往里面加1勺番茄酱、适量食盐炒匀，然后倒入鸡蛋翻炒均匀，再撒点葱花，即可出锅。
吃鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类食物时，建议用清淡一些的烹饪方式，少油、少盐，并且蛋白和蛋黄尽量都要吃掉。
四、牛奶、酸奶等奶类食物
牛奶中的蛋白质含量，虽说只有2.8%~3.3%左右，但因其消化吸收率高达87%~89%，因此也属于优质蛋白质。作为牛奶的发酵制品，酸奶中除了保留有牛奶中有的全部营养成分外，还含有一定的益生菌，也具有很高的营养价值。
【推荐食谱：酸奶紫薯泥】
所需主料：紫薯150克、酸奶1小盒（100毫升左右）
1、将紫薯洗净、削掉紫薯皮，切成薄片后放入蒸锅中，冷水开蒸，隔水蒸20分钟左右，蒸到用筷子轻松扎透的程度就行；
2、将蒸好的紫薯取出来，放1小勺炼乳（可不放），用勺子压成泥状，然后放入盘子中；
3、给紫薯泥整整形状，也可以直接整碗倒扣，形成一个比较美观、规则的轮廓；
4、从紫薯泥上方倒入酸奶，酸奶就会像瀑布一样倾泻而下，表面可以放点自己喜欢吃的水果做点缀。
根据《中国居民膳食指南2022》中的建议，推荐吃各种各样的奶制品，每天饮奶300ml以上或相当量的奶制品。
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