在老百姓日常生活的饮食中，海带已经是一种非常常见的食物了，海带因含有丰富的碘元素而大受欢迎，长期食用有一定的益处。但也有大量媒体在报道时称，把海带当饭吃会得甲亢。海带中的碘有多少？真的会导致人患甲亢吗？还能吃海带吗？
碘对人体有何作用？
在吃海带前，先来聊聊碘到底是什么，在人体内有什么作用。
其实大家对碘并不陌生，它是人体必须的微量元素之一。碘的生理功能主要是参与甲状腺激素的合成，而甲状腺激素具有增强新陈代谢（比如维持人体正常体温、调节人体血脂等），促进生长发育，尤其是脑发育的作用。
能量过量对人体有何损害？
碘缺乏和过量都会对人体健康造成损害。
- 碘缺乏：碘缺乏的危害主要是导致碘缺乏病，最典型的就是大家所熟知的“大脖子病”，此外还有一些智力、体能方面的问题，而儿童和青春期缺碘会影响生长发育。
- 碘过量：碘过量则同样会影响甲状腺功能。大家总是认为碘吃多了会甲亢，其实过量的碘既可导致甲亢，也可导致甲减，其中孕妇碘过量还可导致新生儿甲状腺肿和甲状腺机能减退。
目前多数研究认为碘过量会增加“自身免疫性甲状腺疾病”患病率，但总体而言“补碘”的影响是很小的。例如丹麦的一项研究表明，补碘6年，甲亢的发生率仅上升了0.04%。
海带里有多少碘？
碘含量最高的食物就是海产品了，比如常见的海带、贝类、鱼虾等的。根据中国食物成分表的数据，以100克食物中的含碘量算（以微克计），鲜海带是114，贻贝是350，虾米是83。所以，海带中的碘含量的确算是很丰富的。
海带到底会不会导致甲亢呢？
新闻报道时称，每天把海带当饭吃导致甲亢。这是真的会吗？
鲜海带的碘含量是114微克/百克，而我国认为碘的安全值是600微克， 换算成海带的食用量，差不多每天要吃5.26千克鲜海带，差不多是11斤海带。也就是说，每天吃11斤海带都是安全的。
每天把海带当饭吃，姑且当做主食吃。我国最新膳食宝塔推荐每天谷物类主食的量是250-400克，按照最大量400克计算，跟11斤的安全线还是小巫见大巫的，可以认为是安全的。
海带的营养价值
- 均衡钠的摄入
海带中含有丰富的钾元素，能够很好地均衡钠的摄入过量的问题，钠的摄入过多，易升高心血管方面的问题。
- 预防癌症
海带中的含钙量极为丰富，而钙元素能够帮助我们防止血液的酸化，这就极大地预防癌症的高发。
- 预防便秘，促进肠胃蠕动
海带中含有丰富的可溶性膳食纤维藻胶，所含的藻胶类物质能够很好地吸收水分，促进肠胃蠕动，软化大便，有利于减少便秘，增加排便的通畅性。
- 预防缺碘所致的甲状腺疾病
海带中含有丰富的碘。而海带中含有的碘是人体甲状腺激素的重要成分。因此一旦人体碘缺乏，甲状腺的激素功能紊乱，易导致甲状腺类的疾病的高发。同时缺碘，甲状腺使人体的碳水化合物、脂肪氧化不充分，易导致胆固醇和内脏脂肪增多，形成动脉硬化和肥胖。
- 增加血液和凝固血液
海带中的铁和维生素B12的含量对人体来说是造血的重要物质，同时海带中含降低血液黏性的物质，所以说海带具备了既能补血又能防止血液凝固的双向的作用。
食用海带的注意事项
海带虽好，但是不能放肆地吃，也有很多需要注意的事项。
- 不要当主食吃
海带含有大量的碘，不能长期当作主食食用，而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起酸性中毒。因此，在吃海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水，浸泡24小时并勤换水，可使海带中的砷含量符合食品卫生标准。
- 特殊人群慎吃海带
海带性寒，脾胃虚寒有腹痛、腹泻者慎食。海带含有大量的碘，甲亢人群过多食用容易加重病情，孕妇和乳母也不要多吃海带，以防过量的碘通过血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
- 过敏人群不要吃
海带作为海产品的一种含有过敏源，容易过敏的朋友过多食用容易引起过敏性皮炎，甚至影响到呼吸系统。
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