相信不少的朋友都跟我一样特别的爱吃螺，田螺，石螺，山坑螺，都是经常吃的，当然了，我们最常吃的要数石螺，其实我以前都是统一称呼为田螺的，石螺是营养丰富的风味美食，肉质爽脆，味鲜香甜，含有蛋白质等营养物质，有健胃、促进食欲的功效。小可煮汤成青色汤甘甜，拇指大的可炒食。一般食法品尝原味，采取鲜炒。石螺的吃法有很多，可以做汤喝，也可以炒着吃，当然了炒石螺可能会更受人们的青睐。那么这期的美食教程，天健美食坊就来给大家分享一种家庭版，美味下饭，超级好的炒螺做法，喜欢吃炒螺的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
首先准备以下食材及配料：
田螺（石螺）X 1000克
姜葱蒜，小米椒，香叶或者紫苏 X 各适量
食盐X1茶匙，生抽X2汤匙，耗油X2汤匙，耗油X2汤匙，水淀粉X少许（具体用法请看内文的使用操作过程）
石螺先给大家说明一下，如果是自己吃的呢，我不建议大家买已经剪好的石螺，因为不干净。最好买那种没有剪的，买回家里养它几天再剪了屁股煮，这样吃起来不但没有泥巴为，而且更干净！养螺的时候记得在螺里面放块铁，或者放点食油，这样石螺容易把体内的脏东西都吐出来，也要勤换水，不然石螺容易死掉就臭了！养干净后的石螺，用老虎钳剪掉螺屁股就可以开始烹饪啦！
烹饪之前准备一点配料，姜切片，蒜切片，小米椒切段，香叶切段，然后装在一起备用，这些配料起到增香去腥的作用！
开始烹饪，起锅加油烧热，油温5成热时，把配料放锅里小火炒香，炒香配料后，把剪好清洗干净的螺倒入锅中，大火煸炒，一边炒一边用锅铲快速翻动，让每一个石螺都能够均匀受热，就这样把石螺炒至断生！
田螺基本断生后，加入1汤匙的食盐，加入2汤匙的生抽，加入2汤匙的耗油，加入3汤匙的料酒，再继续翻炒，把调味品的味道翻炒均匀，炒到田螺里面去~！
翻炒均匀之后，加入半碗清水，然后大火煮沸，盖上锅盖，焖煮10分钟，这步可以省略，但是为了健康，建议大家把螺煮熟一点~！10分钟后，揭开锅盖，锅里的汤汁所剩不多了，这时就可以放香叶（或者紫苏）了，然后大火翻炒收汁，同时把香叶的香味炒出来，跟石螺混合在一起！
个人炒螺，我喜欢收汁的时候稍微的加上一点水淀粉收汁，这样汤汁不用煮得很干，又可以裹到每一个螺上面，让炒出来的石螺吃起来更入味！不喜欢的朋友可以炒得汤汁变少就差不多了！
在起锅之前加入葱花可以增加香味，当然了有些朋友不喜欢的也可以不加哈，毕竟每个人的口味都有所不同,翻炒几下就可以出锅了~！
这样一道多姿多味，香辣可口的爆炒石螺就制作完成了，家庭版的做法，相对来说还是毕竟简单的，喜欢石螺的朋友们就试试看这做法吧，保证能够让你眼前一亮哦！
好啦，朋友们这期的美食教程【爆炒石螺】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言分享！
感谢你的阅读，我们下期再见~
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