来源：烟台毓璜顶医院 作者：烟台毓璜顶医院临床营养科 冯艳
提起2008年安徽阜阳的“毒奶粉”事件，很多妈妈仍然心有余悸。“大头娃娃”是这起灾难的牺牲品，这些“无营养”的劣质婴儿奶粉，让很多宝宝蛋白质获得过少，导致重度营养不良，从而造成水肿，最终变成了“大头娃娃”。
蛋白质对人体有多重要？
蛋白质的缺乏轻则引起体重减轻，发育停止，消瘦等，重则会出现全身性水肿，抵抗力下降，继发感染。蛋白质的重要性可以用一句话来描述：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
随着社会进步，生活水平的提高，越来越多的人关注起蛋白质的补充，各种营养品也随潮而上。常有孕妈妈来门诊咨询这样的问题：冯大夫，我现在怀孕15周了，每顿饭我都补充1勺蛋白粉，这个量够不够，能不能再多加点？
对于健康成人来讲，每天需要的蛋白质约为1g/每公斤体重.。也就是说，一个60公斤的成人，一天需要的蛋白质应该在60g左右。如果一个普通轻体力活动成人的正常饮食包括：主食250g以上，1-2袋纯牛奶（250-500ml）或等量的酸奶，1个鸡蛋，100-150g瘦肉或鱼，100-150g豆制品，这些食物就可以提供蛋白质50-60g。如果再此基础上再多补充蛋白粉会导致蛋白摄入量超标，从而使人体处于“蛋白质过负荷“状态。
另一种蛋白质的补充方法就是利用市面上的营养品——蛋白粉。
市面上的蛋白粉一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或者是上述几种蛋白的组合体构成的粉剂，主要目的是为人体补充蛋白质。对于由于各种原因而导致蛋白质摄入不足的孕妈妈来讲，蛋白粉的补充不失为一种高效方法，但要根据自身体质以及所处孕周，在营养师的指导下进行蛋白粉的补充。
补充多少量是合适的？
对于蛋白质来讲，如果饮食已提供足够的蛋白质，孕前期（即准备怀孕前的3-6个月）则无需另外添加、补充。对于已经步入孕期的孕妈妈来讲呢？中国营养学会推荐：
-
孕早期 （12周以前）每天增加5g蛋白质。
-
孕中期（13-27周末）每天增加15g蛋白质。
-
孕晚期（28周以后）每天增加20g蛋白质。
除了数量要保证外，还要保证优质蛋白质（动物蛋白、豆类蛋白）的摄入量在三分之一以上。
蛋白质补充过量会有什么副作用？
蛋白质的适当补充可以起到补充营养、提高免疫力的作用，但是过量的补充会导致一系列的副作用。
-
过量蛋白质的摄入会加重肾脏负担。蛋白质经由肾脏代谢排出体外，如果蛋白质摄入过量，会使肾脏长期处于“过负荷”状态，并可能因此加速其老化和损害。对肝肾功能异常的人来说，更为不利。
-
容易肥胖，甚至“三高”。动物肉类含有丰富的优质蛋白，人体在摄入高蛋白食物的同时还会摄入大量的胆固醇、脂肪等，长此以往容易肥胖，甚至患上“三高”。
-
过量蛋白质的摄入还可增加钙的丢失。研究表明，蛋白质多摄入1克，尿钙就会丢失1.75毫克。长此以往，会增加骨质疏松的风险。
-
容易上火。蛋白质经由肾脏排出体外时，需要吸收更多的水分，所以易导致大便干结，上火等症状。
-
糖调节失衡。蛋白质的过量摄入会导致维生素B6水平的下降，引起糖调节失衡。
所以，蛋白质一定要根据自身具体情况，在营养师指导下补充，选择适宜的量，才能避免蛋白质的过量补充带来的副作用。
声明：文章转载仅作分享，如有涉及侵权烦请联系，我们将在第一时间进行删除。
诚邀稿件，欢迎投稿：yangzhanggk@foxmail.com。
,
