春天已经翩然来了，到处是一片片生机勃勃的景象。伴随着这“生机”的，必少不了陪伴我们的中草药，草药汇集天地间精气，更有些草药应运时节而生，过时便没了那神奇的疗效，比如说茵陈。古人云：三月茵陈四月蒿，五月砍了当柴烧。
一、茵陈“朝三暮四”(*^__^*)的历史传说东汉末年，战乱频繁，尸骨遍野，连年欠收，民不聊生，于是乎天行疫疠，瘟病四起。
有年初春，华佗收治了一位女病人。这位女病人骨瘦如柴，面似妆金，两眼杏黄，腹涨呕恶，华佗知道她得的是“瘟黄病”，尽心调治了月余，也不见好，反而有愈延愈重之势。华佗没有办法，只好交代她回家准备后事。
没想到一年之后，华佗又碰见了她，见她的病全好了，还保养得白白胖胖的，就感觉到很奇怪。于是华佗就问她的病是谁治好的，这位女病人告诉华佗，既然神医华佗都没有办法能治好她的病，她就没有再去找其他的医生了，也没有吃什么药。华佗就更是奇怪了：“没吃药，这病怎么就能好了呢？难道你吃过一些什么特殊的东西吗？”女病人说：“也没有吃什么，这几年闹灾荒，连饭都吃不饱，我们就是上山采野蒿当饭吃。”华佗恍然大悟：“哦，原来野蒿可以治疗瘟黄病。”
从此以后，华佗每每遇到生瘟黄病的人，就告诉他们去采野蒿吃。可有的人吃了就见好，有的人吃了好几个月病情也不见回转。病人把这个情况反馈给华佗，华佗也感觉挺纳闷：“这其中难道还有什么其他的缘故吗？”他又走访了很多的群众，包括那位女病人，才发现原来野生的蒿类有两种，一种是翠绿发青的青蒿；一种是暗绿发灰的，叫灰蒿。瘟黄病病人要吃了这种颜色发灰的灰蒿才有效。
可又经过一两年的观察与实践，包括病人反馈回来的情况，华佗就又发现，这种灰蒿必须在清明前后二三月天气、万物生发三寸长短时采摘才有效，而一过三月进入初夏，万物发叶生枝，力量分散，就没有药效了。此外，华佗还发现，那种翠绿发青的青蒿，却有清退虚热，截疟凉血的作用。于是，华佗就给这种能治瘟黄病的灰蒿另外起了一个名字――“茵陈”，以区别于那种清退虚热，截疟凉血的“青蒿”。
为了让老百姓们都知道并且都能记住这个特殊的现象，华佗还编了一句顺口溜：“三月茵陈四月蒿”，以利老百姓们牢记相传。这就是“三月茵陈四月蒿”的来历。
清热利湿，退黄，主治：黄疸、小便不利、湿疮瘙痒等。药理学研究有利胆，保护肝功能，解热、抗炎、降血脂、降压、扩冠等作用；当然，这只是西医学提取茵陈成分做出来的研究，临床应用上效果如何不好判定。陈素毒性为中枢抑制，表现为思睡，流涎等。茵陈用量过大可引起头晕，恶心，腹泻，上腹部不适，急性肝胆损伤，亦有心律不齐的报导，但是治疗剂量的茵陈一般不会造成严重的损伤。
茵陈，俗称柏蒿，为菊科多年生草本植物茵陈蒿的幼苗，在我国大部分地区均有分布，每年春季采收，以质嫩和香气浓郁者为佳，是中医治疗湿热黄疸的主要药物。现代医学研究表明：茵陈不仅具有极高的药用价值，还富含维生素C和维生素B，并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸，具有很好的益身保健功能。在春天这个茵陈盛产的季节里，多食用茵陈亦能起到很好的防病保健的作用。
1、凉拌茵陈
茵陈蒿嫩茎叶250g，白糖、麻油各适量。将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水，切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，食时拌匀即成。此菜碧绿清香，甘甜爽口，具有利湿退黄、祛风明目的功效。适用于湿热黄疸，小便不利，风痒疥疮，两目昏花，夜盲等病症。
2、茵陈蒿炒肉丝
茵陈蒿嫩茎叶250g，猪肉100g，葱花10g，姜末5g。将茵陈蒿洗净，入沸水锅焯片刻，捞出挤干水分，切段；猪肉洗净切丝；将料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末放入碗内，搅匀成调味汁；炒勺加油烧热，下入肉丝偏炒至发白，倒入调味汁，炒至肉丝入味，投入茵陈蒿再炒至入味，出勺即成。此菜酱红透绿，嫩爽韧香，具有健脾益胃、和中利湿的功效。适用于脾胃不和，不欲饮食，小便不畅，大便溏泄等病症。
3、茵陈窝头
鲜茵陈100g，米面适量。将茵陈洗净，捣烂取汁，加清水适量调和米面，做成窝头，蒸熟食，或做成馒头亦可。此法对急性黄疸性肝炎有一定作用。
4、茵陈蒿荷叶粥
茵陈蒿25g，新鲜荷叶1张，粳米100g，白糖适量。先将茵陈蒿、荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入洗净的粳米同煮，待粥将熟时，放入白糖稍煮即成。此粥色淡绿，质浓，清香甘甜，具有健补脾胃、利胆退黄的功效。适用于慢性肝炎恢复期，对疾病的痊愈有一定的作用。
5、茵陈蜂蜜茶
茵陈10g，蜂蜜适量。将茵陈用冷开水适量浸泡片刻，而后去掉冷开水，再加入蜂蜜及开水，浸泡饮服。此法对于急性黄疸性肝炎有一定的作用
“三月茵陈四月蒿、五月六月当柴烧”，不仅仅是一句谚语，也是一句哲理吧，也许提示我们什么事情都须珍惜吧。
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