有人无辣不欢，有人无肉不欢，一日三餐要是不吃点肉，总觉得饭菜都不可口了。在所有的肉类中，要说比较经济实惠的，我想必定是鸡肉了，价格便宜，口感鲜嫩，而且做法也非常多样。
鸡肉和其他肉一样，也分部位，每一个部位的口感都不太相同，就比如鸡腿，它相比鸡胸肉、鸡翅等等，口感更加的香嫩。
鸡腿有人用来炸，有人用来红烧，有人用来炖汤，今天我要给大家分享一个珍藏30年的做法，特别适合秋冬季节，香辣过瘾，吃上一款不仅解馋，而且浑身都热。配米饭或者当下酒菜，很过瘾哦。
【香辣鸡腿】
主要食材：鸡腿、青红椒、土豆、
第一步、准备鸡腿适量，洗净后切成小块，注意不要剁得太大，鸡腿会不入味，但是也不能太小，炒至后肉质缩小，没有嚼头。
第二步、锅中加入适量清水，鸡腿记住要冷水下锅，加入葱姜、料酒去腥，有条件的加2个八角，这样焯出的鸡肉没有腥味，还特别香，大火把血沫煮出来。
第三步、趁着焯水的时间，准备一个土豆去皮切成小块，鸡肉搭配土豆还是非常好吃的，切好后装盘备用。
第四步、焯好的鸡肉捞出冲洗干净，锅中油热，倒入土豆，把土豆表面煎至金黄。煎好之后盛出备用。
第五步、锅中留油，然后倒入鸡块大火翻炒，同样也把表面炒到微微金黄，加酱油、生抽、蚝油、白糖、食盐、少许的清水，把调料的香味炒出来。多炒几下，让酱料的香味完全可以散发出来。
第六步、接着倒入开水，没过鸡肉，放入煎好的土豆，家里条件好的，可以加点啤酒，盖上锅盖煮20分钟。
第七步、时间到了后大火收汁。撒上蒜片青红椒，象征性地翻炒几下就可以出锅了。
这样做的辣椒炒鸡，简单又好吃，鸡肉入味，香辣爽口，配米饭或者当做下酒菜，非常受欢迎，一大盘都不够吃，学会了赶快给家人做起来吧
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
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