315晚会，康师傅方便面又“火”了，脚气酸菜、烟头腌制、老痰工艺......康师傅老坛酸菜面的生产环境，只能用“令人作呕”来形容。
康师傅母公司，第一时间向消费者道歉，宣布取消与插旗菜业的合作，承认对供应链管理存在问题。
这已不是康师傅第一次在供应链管理上出大问题了，早在2016年，康师傅就被中国台湾媒体曝出使用地沟油制作油包的新闻。
铁证如山下，2017年，康师傅宣布解散台湾地区的公司，永久退出台湾地区市场。刚刚过去5年，老坛酸菜面又搞出个“老痰工艺”，康师傅供应链管理究竟混乱到什么程度？
另一款最近大火的白象方便面也在第一时间表示：本公司与插旗菜业没有任何业务往来。引来粉丝们的力挺：求求你小象，买个热搜吧！
踏踏实实做了25年方便面的白象，多次拒绝日资收购和入股，而康师傅早在1996年上市前，就接受了日本三洋公司的投资，日本人占股33.4%与顶新的33.4%平起平坐，并列第一大股东。
康师傅控制了方便面40%的市场近几年，随着生活水平的提高，消费者对饮食健康越来越重视。两三包调料、一块油炸面饼组成的方便面与“健康”二字毫无关联，康师傅方便面地增长一度陷入负值。
2013年-2015年，康师傅营收分别为109亿美元、102亿美元和91亿美元，净利润从4亿美元下滑至2.56亿。短短三年时间，康师傅利润几近腰斩。
拉面说、自嗨锅、自热米饭、单身小火锅......大批打着健康概念的速食品牌趁势而起，称霸内地市场长达20多年的康师傅的市场地位摇摇欲坠。
2018年，找不到提升业绩办法的康师傅，干脆宣布涨价，袋面、桶面涨价1-2元，冰红茶之类的饮料涨价1-3元。涨价的效果很明显，康师傅稳住了业绩下滑的趋势，又过了两年好日子。
转机发生在疫情期间。消费者外出机会减少，给方便面创造了巨大的市场空间。
一位康师傅珠江三角洲的总经理潘某，在给员工开会时，鼓励员工加大销售，称：“此时，天助我也......来了疫情。”把疫情和发财，毫无顾忌地联系在一起，发国难财。
2020年财报显示，康师傅依旧占据着国内43.2%的市场销售，全年营收达676亿元人民币，方便面卖了295.1亿，占了总收入的4成，收入同比增长16%，比2019年多赚了近60个亿。
国内方便面市场另一个重要玩家是统一集团，占有15%的方便面市场。康师傅和统一同为台资企业，乘上了大陆发展的快车，携手吃下了60%的市场。
2008年，统一率先发现了酸菜与方便面结合的潜力，推出了第一款“老坛酸菜面”并请来汪涵代言。老坛酸菜面非常成功，2008年-2011年，统一老坛酸菜面的销售额从1.5亿直冲35亿。
原本康师傅占有55%的市场，被老坛酸菜面打得只剩下40%多，康师傅紧急推出“陈坛酸菜面”，与统一打擂。两人你来我往，打到了2015年，酸菜面份额逐渐稳定在6：4后才休战。
白象方便面仅剩下7%市场份额与方便面巨头康师傅相比，白象市场份额小得可怜，只有7%，大都还集中在乡镇市场。大城市的超市里几乎看不到白象方便面的影子。
1996年，康师傅在港交所敲锣上市的那一年，姚忠良盘下了濒临倒闭的河南“白象食品厂”。此时的白象由于管理不善，产品质量差，连续亏损了六年，员工发不出工资，都在混日子等倒闭。
姚忠良接手的第一件事，就改变白象多元化的经营策略——什么食品都想做，结果什么都做不好。他定下了主攻方便面的经营方向。
那时候，方便面在农村可是稀罕物，一个农村娃娃吃一碗方便面能高兴好几天。康师傅沉溺于大城市，没心思做农村市场，这给白象留下了空间。
2007年时，白象方便面年产量达74亿包，年销售额52亿人民币，在农村市场打下了一片天地，成为继康师傅、统一、今麦郎之外的第四大方便面品牌。
白象的崛起，引起了日本人的注意。日本人很早就介入了我国方便面行业，康师傅、统一、今麦郎做大后，都受到了日资入股的邀约，三家接受了日资，尤其是康师傅，不但接受日资，还给予了大股东地位。
日本人希望购买一些白象的股份，并且暗示：可以帮白象上市，一起赚股民的钱。
姚忠良不懂股市，对赚股民的钱没有兴趣。他只知道，企业不上市自己说了算，企业上了市股东说了算。算来算去，还是日本人占便宜，他便拒绝了日本人的入股要求。
但企业扩大生产和打市场都需要资金，当统一和康师傅为了老坛酸菜面拼得火热时，缺乏资本的白象只能站在旁边看，继续卖大骨汤面。
不敢赌的白象，注定做不大2010年，姚忠良第一次接受了上海复星集团的入股，筹得2000多万元，开始谋求上市。为了配合IPO，白象犯下了一个战略性错误：进军生鲜面市场，在线下开“福喜”面条店。
开面条店之前，白象请了家调研公司，做鲜面条市场调研。调研数据令人振奋：预估鲜面市场有3000个亿的规模，比500亿的方便面大多了。
3年内，白象风风火火铺了200家福喜面条店，采用统一生产、包装、配货、全程冷链的模式，产品质量没有任何问题，但结果令人大跌眼镜——几乎没有盈利的店铺！一家店每天要做到400元才能平衡，但大部分只能做100元。
福喜的失败，惊醒了姚忠良，他迅速取消了上市计划，又老老实实做方便面去了。
白象的员工回忆说，白象的管理层相当保守，无论做任何事，都要考虑河南的大本营，河南做好了才敢去外省。
200家门店的失败，说多不多，说少不少，完全可以总结经验，调整策略，3000亿的面条市场还是有机会的，但白象亏了钱就不敢再赌了。
不少想投资白象的机构，纷纷停下了脚步。他们希望看到的是一家野心勃勃、快速扩张的白象，而不是干不好就退回河南的白象。有投资人轻蔑地断言：这样的性格，注定白象做不大。
欣赏保守的白象像白象这么保守的公司，如今已经不多了。现在的创业者，恨不得“一年创业，三年成功，五年上市”，企业跑得越快越好，赚不赚钱不重要，重要的是得到资本的青睐，一起去股票市场赚投资人的钱。
白象，虽然得不到资本的青睐，但不上市不妨碍企业的经营。只不过手里的钱少一点，扩张的速度慢一点。慢下来的企业才有精力关注自己的产品。
这几年，我们听过太多资本故事：蚂蚁金服一上市，杭州多出2000个亿万富豪；瑞幸咖啡创造美股最快IPO纪录；乐视在创业板股价一飞冲天；摩拜单车创始人三年赚了15亿......
我们多久没有关注踏踏实实做产品的企业了？财经媒体的镜头里没有白象方便面，因为资本不喜欢它，它的市场没有高额利润。
资本游戏是少数人的财富盛宴，我们需要白象这样的企业，保守、有自知之明、给社会创造就业，给员工提高福利，为消费者提供优质的产品与服务。
回归企业的本质，拒绝资本游戏。
作者：江左佑安
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